Zvaigžņu anīss: visas šī smaržīgā auga īpašības un kā to izmantot virtuvē!
Zvaigžņu anīss ir ļoti īpašs augs, no kura iegūst garšvielu ar neticami labvēlīgām īpašībām un turklāt tai ir ļoti intensīvs aromāts! Tās nosaukums cēlies no augļiem raksturīgās zvaigžņu formas ar 8–12 padomiem. mēs izmantojam šo augu ir tikai "perikarp", tas ir augļa siena, tā, kas kalpo sēklu aizsardzībai. Perikarpu savāc kopā ar augļiem, žāvē un sasmalcina.
Īsto augu sauc par "Illicium verum", un to nevajadzētu jaukt ar parasto anīsu: patiesībā tas ir koks, kura dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, mūžzaļais, kas var sasniegt 10 metru augstumu un ir ļoti izplatīts Ķīnā un Vjetnamā .
Zvaigžņu anīsa aromāts ir intensīvs un pikants, gandrīz salds, dažos veidos līdzīgs lakricas aromātam, ko tas nejauši bieži aizstāj. Tās aromātiskās un gremošanas īpašības bija zināmas kopš seniem laikiem, un tās jau novērtēja ēģiptieši, grieķi un romieši, kuri to pat izmantoja ēdiena gatavošanā.
Kopīgi noskaidrosim, kuras ir daudz slavējamās zvaigžņu anīsa īpašības, kādās receptēs to var izmantot (sākot no zāļu tējām līdz austrumu ēdieniem) un visbeidzot, kur to iegādāties.
Zvaigžņu anīss: visas šī izcilā auga īpašības
Zvaigžņu anīsam ir neticamas gremošanas īpašības. Tas ļoti palīdz kuņģa-zarnu trakta grūtību gadījumā un ir brīnumlīdzeklis pat pret sliktu dūšu, it īpaši, ja šīs problēmas ir satraucošas. Tās karminatīvās spējas ir zināmas: tas samazina patiesībā gāzes zarnās, atvieglojot meteorisma un aerofagijas problēmas. Tas darbojas arī pret apetītes zudumu.
Tās diurētiskās īpašības palīdz cīnīties ar ūdens aizturi, kā arī kuņģa smagumu un veicina aknu attīrīšanos. Tā smaržas var būt lielisks sabiedrotais pret halitozi.
Zvaigžņu anīsa ēterisko eļļu var izmantot matiem, lai stimulētu augšanu un cīnītos ar plikpaurību.Tā ir arī ļoti noderīga galvas utu gadījumā.
Aktīvā sastāvdaļa, ko tā sauc par "anetolu", ir pazīstama ar savām pretiekaisuma īpašībām. Nav pārsteidzoši, ka zvaigžņu anīsu var uzskatīt par īstu dabisku antibiotiku! Klepus vai bronhīta gadījumā tā atkrēpošanas spējas palīdz izvadīt gļotas. Tas ir noderīgs pret gripu un saaukstēšanos, pateicoties pretvīrusu iedarbībai un antibakteriālajai iedarbībai, kas padara to īpaši efektīvu cīņā sezonas ļaunumi, tāpat kā citi pārtikas produkti, kurus mēs iesakām:
Šķiet arī, ka tam piemīt afrodiziaka īpašības un ka tas ir ļoti noderīgi mātēm, kuras gatavojas barot bērnu ar krūti: tas palīdzētu palielināt piena ražošanu ... pamēģiniet!
Izmantojiet virtuvē: no zāļu tējas līdz receptēm, kurās to izmanto
Zvaigžņu anīsu parasti pērk jau žāvētu, un to var izmantot virtuvē tādu, kāda tā ir, vai sasmalcinātu. No gastronomijas viedokļa to galvenokārt izmanto liķieru pagatavošanai: smaržas, ko tas pievieno, ir kaut kas neapšaubāms! To lieto, piemēram, Sambuca, Pastis, Ouzo, Absints, Pernod, Anisette, Raki , "Arrak, Mistrà un citi.
Kopā ar kanēli ir svarīgi sagatavot karstvīnu, Alpu tradīcijas alkoholisko dzērienu, kas ir ideāli piemērots Ziemassvētku laikam. Šeit ir recepte:
Anīsu ēdiena gatavošanā saldās garšas dēļ izmanto aromatizētu cukuru saturošu mandeļu pagatavošanai. Ķīnā tā ir viena no piecām garšvielām, kas veido slaveno aromātisko maisījumu ar nosaukumu "The five Ķīnas garšvielas", kā arī sastāv no kasijas, nagiem. neļķes un fenheļa sēklas.
Kopumā zvaigžņu anīsu ļoti bieži izmanto austrumu virtuvē, jo īpaši gaļas receptēs, piemēram, pīlē un cūkgaļā, vai dažos pildījumos. Jūs to nedomātu, bet tas ir pat nūdelēs! Patiesībā tā ir galvenā sastāvdaļa. .. no vjetnamiešu zupas ar nosaukumu "Pho" ar rīsu nūdelēm, liellopa kauliem, sīpoliem un vērša asti.
Galvenais pielietojums, ko mēs varam izmantot savā ikdienā, tomēr ir to izmantot gremošanas zāļu tēju pagatavošanai. Atstājot to mērcēties karstā ūdenī, tas ir lieliski piemērots tējas vai citu zāļu uzlējumu aromatizēšanai. Tas ir lieliski piemērots citronam, ingveram un medum, lai cīnītos pret sezonas ļaunumiem, vai kopā ar fenheli, kardamonu un ķimenēm, lai novērstu zarnu gāzi!
Kur to var iegādāties?
Zvaigžņu anīsu nav tik grūti atrast! Jūs, iespējams, nevarēsit to atrast parastajā lielveikalā, bet noteikti netrūks bioloģiskajos vai austrumu lielveikalos. Jūs noteikti to varat iegādāties savā iecienītākajā zāļu veikalā, kur noteikti atradīsit arī lieliskas attīrošas zāļu tējas, kuras to izmanto.
Ja jums patiešām ir grūtības to atrast, vienmēr varat to meklēt tiešsaistē. Tīmeklī ir daudz mazumtirgotāju, un pēc brīža fantastiskais anīss būs jūsu!
