Cepta vai cepta frappe: klasiskākā karnevāla recepte!
Carnival frappe, cepta vai cepta, neapšaubāmi ir vispazīstamākā un pazīstamākā šī festivāla recepte! Frappe patiesībā pieder pie karnevāla saldumu tradīcijas visā Itālijā un ir pazīstama visos reģionos ar visdažādākajiem nosaukumiem: Ligūrijā un Pjemontā tos sauc par "bugie", Toskānā "cenci", Abruco "cioffe". Veneto, Trentīno un Friuli "crostoli", Emīlijā "fiocchetti", Apūlijā, Kalabrijā, Kampānijā un Bazilikātā "pļāpā" un tā tālāk un tā tālāk ...
Šo recepti patiesi izcilu padara kraukšķīgā frapes tekstūra un saldā smarža, kas izgatavota no ļoti vienkāršām sastāvdaļām neatkarīgi no tā, vai tā ir cepta vai cepta versija: miltu, speķa, cukura un olu bāze, uz kuras pārkaisa dekoratīvu pūdercukuru , vai tiem, kam salds zobs, šokolādes vai aromatizēta glazūra.
Patiesībā sākotnējā versija būtu cepta: karnevāla frappe patiesībā izrietētu no "frictilia" - taukos ceptiem saldumiem, kas pagatavoti senajā Romā tieši tajā laikā, kas šodien atbilst karnevālam. , nepazaudēsimies "tērzēšanā", un, drīzāk, mēs apgūstam frappe gatavošanas recepti katrā versijā, pat ar Thermomix palīdzību. Un, ja jums ir garša ar ceptiem desertiem, šeit ir video recepte lielisku pankūku pagatavošanai ar lazdu riekstu krēmu:
Cepta frappe: šeit ir recepte!
Lai pagatavotu garšīgu ceptu fileju, kas, kā redzējām, veido šī tipiskā karnevāla deserta oriģinālo recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 7 ēdamkarotes cukura
- 1 glāze baltvīna liķiera
- 1 glāze piena
- 50 grami speķa
- 1 citrona miziņa
- 2 olas
- šķipsna sāls
- milti pēc garšas
- saulespuķu eļļa cepšanai
- pūdercukurs pārkaisīšanai
Apvienojiet visas sastāvdaļas bļodā, pēc tam sāciet pievienot miltus, līdz iegūstat mīklu ar konsistenci, kas līdzīga olu makaroniem.Šajā brīdī visu pārklājiet un ļaujiet pusstundu atpūsties.
Mīklu izrullējiet ļoti plānā kārtā, sasildiet eļļu līdz temperatūrai (180 °) un vienlaikus apcepiet 2-3 gabaliņus, lai nepazeminātu eļļas temperatūru un varētu labi pārvaldīt cepšanu. Iztukšojiet lieko eļļu un apkaisa ar pūdercukuru.Voila, tas arī viss!
Cepta frappe recepte
Cepti karnevāla trauki noteikti ir ne mazāk garšīgi un, lai arī ne tik tradicionāli, tie ir vieglāki un kaut kā veselīgāki. Šeit ir sastāvdaļas, kas nepieciešamas to sagatavošanai:
- 50 g sviesta
- 500 g miltu
- 3 veselas olas un 1 dzeltenums
- 70 g cukura
- 30 g grapas
- 6 g cepamā pulvera kūkām
- 1 šķipsniņa smalka sāls
- 1 vaniļas pākstis
- pūdercukurs pēc garšas
Miltus izsijā kopā ar cepamo pulveri, tad pievieno cukuru, sāli, iepriekš sakultas olas un grapu. Visu apstrādājiet, līdz iegūstat viendabīgu "amalgamu. Tad pievienojiet vaniļas pākstis un sviestu un turpiniet mīcīt apmēram desmit minūtes. Aptiniet mīklu plēvē un ļaujiet tai pusstundu atpūsties, pēc tam sadaliet mīklu apmēram 150 g un izlīdziniet tos pa vienam.
Katras frapas centrā izveidojiet divus kokgriezumus, pēc tam ievietojiet tos cepešpannā ar cepamo papīru. Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 190 ° 10 minūtes, izņem ārā un pārkaisa ar pūdercukuru.
Gatavot karnevāla frappe ar Thermomix? Kāpēc ne!
Visbeidzot, ja jūs parasti izmantojat Thermomix, šeit ir lieliska recepte frappe pagatavošanai ar šo parocīgo rīku. Nepieciešamās sastāvdaļas būs:
- 200 g cukura
- 1 vaniļas pupiņa
- 520 g miltu
- 50 g sviesta
- 4 olas
- ½ paciņa cepamā pulvera
- 20 g grapas
- Šķipsniņa sāls
- Viens citrons
- 1000 g zemesriekstu eļļas
Sāciet, pulverizējot cukuru un sēklas no vaniļas pākstis 20 sekundes ar ātrumu 10. Tad pievienojiet maisīšanas traukā miltus, sviestu, olas, raugu, grapu, divas ēdamkarotes pūdercukura, sāli, rīvētu citrona miziņu un mīciet ar ausu ātrumu 3 minūtes. Aptiniet mīklu pārtikas plēvē un ļaujiet tai pusstundu atpūsties ledusskapī.
Mīklu ar makaronu mašīnu izrullē apmēram 2 milimetru biezumā, pēc tam ar zobu ritenīti sagriež sloksnēs un centrā izveido 2 vertikālos iegriezumus. Cep zemesriekstu eļļā un liek nožūt. Pārkaisa ar pūdercukuru un aiziet!
Joprojām nezināt, kā uzklāt dekoratīvo kosmētiku karnevālam? Šeit ir dažas grima idejas:
