Pārtika, kas bagāta ar dzelzi: kāpēc tā ir svarīga?
Tāpēc varētu būt ļoti svarīgi palielināt dzelzs uzņemšanu visiem cilvēkiem, gan jaunākajiem, gan pieaugušajiem, kuri riskē ar uzturu iegūt nepietiekamu daudzumu. Tomēr mums tam jāpievērš liela uzmanība, lai nerastos trūkumi.
Katram vecumam ir atšķirīgas vajadzības, acīmredzot, tas ir būtiski reproduktīvā vecumā, jo tiek lēsts, ka menstruāciju zuduma dēļ sievietes katru mēnesi zaudē 28 mg dzelzs. Dzelzs uzsūkšanās organismā notiek ar dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktiem, jo īpaši gaļu, un to vieglāk asimilēt nekā dārzeņos, tāpēc labākais risinājums ir kombinēt maltītes, kurās pārtikas produkti, kas bagāti ar dzelzi no dzīvnieku valsts un karaļvalsts, ir dārzeņi .
Skatīt arī
Uzturvērtības: kas tās ir un kāpēc tās ir svarīgas
Pārtikas produkti, kas to satur, ir sarkanā gaļa, īpaši zirgi, iekšas (aknas, nieres, sirds), olas dzeltenums, bresaola, mīkstmieši, jūras asaris, jūras asaris, anšovi, bet arī baltā gaļa (vistas un tītara gaļa), pākšaugi un tumšā šokolāde ; starp augu izcelsmes pārtikas produktiem ir spināti, sparģeļi un zaļie dārzeņi, kas jāpagaršo ar citronu, lai veicinātu dzelzs uzsūkšanos. Ķermenis spēj uzņemt no 2 līdz 10% no augos esošā dzelzs, šajā gadījumā mēs runājam par dzelzi, kas nav emēmiska, bet tā spēj asimilēt 10 līdz 35% dzelzs, kas atrodas dzīvnieku izcelsmes pārtikā. , tā sauktais emic dzelzs.
Sīkāka informācija: Dzelzs uzturā
Grūtniecības laikā dienas nepieciešamība ir 30 mg dienā, dzelzi auglis izmanto sarkano asins šūnu veidošanai. Papildus uztura bagātinātājiem, kurus ārsts, iespējams, var izrakstīt nepieciešamības gadījumā, ir iespējams smelt dzelzi no pārtikas, ko ēdat. Grūtniecības laikā ir jāēd vairāki pārtikas produkti, kas bagāti ar dzelzi. Ir izplatīti pārtikas produkti un vielas, kas ierobežo dzelzs uzņemšanu (šķiedrvielas, tēja, kafija), un pārtikas produkti, kas satur lielu daudzumu citronskābes, fruktozes un C vitamīna, kas uzlabo uzsūkšanos.
Diēta ar zemu dzelzs saturu var izraisīt šādus simptomus: anēmija, nogurums, bālums, sirds mazspēja, atkārtotas galvassāpes, koncentrēšanās grūtības, paātrināta sirdsdarbība un matu izkrišana. Daži patoloģiski apstākļi, piemēram, caureja, slikta kuņģa skābes ražošana kuņģī, var samazināt dzelzs daudzumu, ko organisms spēj absorbēt un asimilēt.
Lielākajai daļai cilvēku dzelzs piedevas nav vajadzīgas, jo pietiek ar pietiekamu daudzumu pārtikas, kas to satur; tomēr īpašās situācijās dzelzs piedevas ir derīga palīdzība, lai izvairītos no attēlu trūkuma parādīšanās un iespēju, ka tie pārvēršas par dzelzi deficīta anēmija. Šie uztura bagātinātāji ir jo īpaši nepieciešami, jo vairāk subjekts identificējas ar šādiem riska faktoriem: sieviešu dzimums, samazināta dzelzs uzsūkšanās, celiakija, stingri veģetārs uzturs vai uztura šķiedrvielu ļaunprātīga izmantošana, piemēram, klijas, smagas menstruācijas, intensīva sporta aktivitāte , dažāda veida asiņošana, nierakmeņi, cistīts, uretrīts, prostatīts, grūtniecība un zīdīšanas periods.
