Apericena: ēdienkartes, idejas un receptes, lai sarīkotu aperitīvu jūsu mājās!
Aperitīvs, pusceļā starp aperitīvu un vakariņām, kļūst par arvien modernāku tendenci. Ir daudzas vietas, kur tiek organizēti aperitīvi, baudot lielus panākumus gan lielākajās pilsētās, gan mazākās.
No otras puses, tas ir jautrs un radošs risinājums, kas spēj saglabāt visu aperitīvam raksturīgo dzīvīgumu un zināmu atrautību, bet ar priekšrocību piepildīt jūs tā, it kā tās būtu īstas vakariņas. Aperitīvs ar bagātīgu un daudzveidīgu bufeti piedāvā lielisku iespēju satikties ar draugiem, izdzert vienu vai vairākas glāzes un papļāpāt, baudot gardumus un gardas receptes bez vakariņu formalitātēm.
Bet kā organizēt aperitīvu mājās? Kādu ēdienkarti sagatavot? Izmantojot mūsu padomus un ieteikumus (protams, rūpīgi izpētot šī vārda nozīmi), arī jūs varat noorganizēt fantastisku aperitīvu, lai jauki pavadītu vakaru kopā ar draugiem!
Apericena: kāda ir šī vārda nozīme?
"Apericena" nozīme ir viegli izsecināma no paša nosaukuma: tas ir neoloģisms, ko veido vārdi aperitīvs + vakariņas un norāda maltīti, kas notiek aperitīva laikā, bet kā pašu vakariņu aizstājēju, jo tā ir bagātāka un vairāk bagātīgs klasiskais aperitīvs.
Aperitīvu ēdienkarte parasti sastāv no bufetes ar dažāda veida sāļajām un / vai saldajām uzkodām Jaunieši Dzimis Ziemeļitālijā, aperitīvs ātri izplatījās klubos visā Itālijā. Kāpēc neņemt to līdzi arī uz mājām?
Kā organizēt aperitīvu mājās
Aperitīvs ir ideāls risinājums, ja vēlaties pavadīt jauku vakaru kopā ar draugiem, nesagatavojot oficiālas vakariņas, galdu klājot katram viesim. Ar aperitīvu varat aprobežoties ar bufetes pagatavošanu un uzaicināt lielāku cilvēku skaitu nekā tie, kurus jūsu galds būtu gaidījis!
Ideāls būtu sagatavot bāra zonu viesu sagaidīšanai bez krēsliem, kurā izdzert pirmo glāzi (iespējams, jauku kokteili) un uzkost uzkodas, šajā gadījumā stingri pirkstu ēdienu. Tad citā vietā, jūs varat noorganizēt faktisko bufeti, kurā jums būs jānodrošina vieta katram viesim (skaitot gan vietas uz dīvāna vai krēsla, gan iespējamo krēslu pievienošanu).
Ja jūsu dzīvojamā istabā (vai dārzā vai terasē) ir pietiekami daudz vietas, jūs varat organizēt bufeti uz dažādiem galdiem: vienā pusē zona ar aukstiem ēdieniem, otrā - karstiem ēdieniem un, visbeidzot, pēdējā vieta augļiem un saldumiem ... Ja tas ir formālāks / elegants aperitīvs, izvairieties no plastmasas galda piederumiem un šķīvjiem: tie būtu stila kritums!
Vēl viens ļoti svarīgs noteikums aperitīva organizēšanai jūsu mājās ir ēdienu pasniegšana visvienkāršākajā un gatavākajā veidā: piemēram, augļiem jau jābūt nomizotiem un sagrieztiem mazos gabaliņos, jau atvesta salda vai pikanta kūka. pie galda sadalīts šķēlēs.
Izmantojot aperitīvu, jūs ietaupīsit ēdienu, salīdzinot ar tradicionālajām vakariņām.Tāpēc koncentrējieties uz augstas kvalitātes dzērieniem, jo īpaši attiecībā uz vīnu, pie kura var pievienot bufeti, iespējams, gan balto, gan sarkano. Tā vietā pie ieejas piedāvājiet sagaidīšanas kokteili: jūs varat koncentrēties uz klasisko Spritz, asiņaino Mariju, kokteiļu mūku ... Šeit ir dažas idejas un dažas mūžīgas kokteiļu receptes:
Skatīt arī: Visi kokteiļi: mūžīgās klasikas receptes
Idejas un receptes aperitīvam ar bufetes ēdienkarti
Daļu no aperitīva ēdienkartes var veidot, kā jau teicām, no pirkstu ēdiena. Tās ir nelielas ēdiena porcijas, kas jāņem tieši ar rokām, lieliskas uzkodas sagaidīšanas kokteiļa pavadībā, gaidot pāreju pie īstās bufetes.
Sagatavojiet pirkstu ēdienu, kas ir ne tikai labs, bet arī horeogrāfisks. Piemēram, mazās glāzītēs saliktas mini porcijas ir ļoti elegantas, kurās var ievietot, piemēram, šķiņķa un pistāciju putas, vai kazas sieru ar kūpinātu lasi un mandelēm, vai platu pupiņu, tzatziki vai kapresu ar pesto un ķiršu tomātiem. Ļauj vaļu savai iztēlei!
Tad nevar palaist garām kanapes: pat šajā gadījumā ir daudz iespējamo kombināciju. Ko jūs domājat, piemēram, par kanapē ar avokado un garnelēm, vai ar sviestu un anšoviem, vai ar vitel tonnè? Lieliski ir arī bresaola ruļļi ar dārzeņiem, mazi kārtainās mīklas grozi ar jūras velšu salātiem iekšpusē vai pat dažas pikantas kārtainās mīklas. Šeit ir recepte jums:
Bufetes iekšienē būs visdažādākie ēdieni. Parasti, pārejot uz vīnu, nevar iztikt bez dažāda veida aukstajiem gabaliņiem un siera. Piemēram, sajauciet plankumainus un ābolu daiviņas, Čedaras un vīnogu ogas, iesaiņotus sparģeļus. bekonā. Tas pats attiecas uz sieriem: gorgonzola ir lieliska ar datumiem, kazas siers ar endīvu, feta ar meloni.
Atbrīvojiet iztēli pat ar salātiem: fenheļa un rozā greipfrūta; raķete, bumbieris, parmezāns un valrieksti; radicchio, lazdu rieksti un scamorza ... Jo krāsaināki un dzīvespriecīgāki, jo labāk! Pasniedz ar lielisku ceptu bruschetta. Šeit ir recepte jums:
Starp dažādiem dārzeņiem, kurus varat pagatavot, iespējams, kopā ar mazām picām vai mājās gatavotu fokačiju, ir jaukti grilēti vai cepti, au gratīns ar sieru, pannā cepti spināti, cepti kartupeļi ādā un aromatizēti ar rozmarīnu, vai daži lieliski cepti avokado:
Tad vajadzētu būt saturīgākiem, karstiem un aukstiem kursiem. Šim otrajam veidam iesakām pagatavot makaronu salātus vai jauku kuskusu vai atkal dārzeņu hummu ar pinzimonio. Neaizmirstot par īstajiem aperitīva varoņiem: pikantie pīrāgi!
Savukārt starp karstajiem ēdieniem der visu uz jauku pirmo ēdienu (piemēram, risoto) vai otro ēdienu (cepetis ar kartupeļiem vienmēr ir apsveicams)!
Visbeidzot, neaizmirstiet izveidot stūri ar saldumiem un augļiem. Kūka, kas sagriezta šķēlītēs, būs piemērota, taču elegantāk varētu būt arī mazu karotīšu desertu pagatavošana, piemēram, mazas glāzes ar tiramisu iekšpusē, vai jogurts ar medu vai panna cotta vai krēmveida karamele, vai pat šokolādes putas vai kāds šerbets. Un labu apetīti!
