Okinavas diēta, slavenās japāņu diētas ilgmūžības noslēpumi
Ikvienam ir skaidrs, cik svarīgi ir veselīgi ēst, lai dzīvotu labi, taču, ja tas nenotiek tūkstoš iemeslu dēļ, vienmēr ir iespējams aizskriet un segt labi sabalansētu uzturu.Zemāk esošajā videoklipā mēs piedāvājam daudzu diētu galveno ēdienu: rīsus! Pateicoties dabiskajam vieglumam un cietes saturam, tas ir ideāli piemērots integrēšanai bezglutēna diētās.
Ilgmūžības sala
Šī ir Okinavas sala, kas ir daļa no arhipelāga, kas atrodas Klusajā okeānā, tieši uz dienvidiem no Japānas.
Tā ir kļuvusi slavena ar savu iedzīvotāju ilgmūžību, tik ļoti iekļuvusi tā sauktajā "zilajā zonā", kas ir viena no jomām, kur paredzamais dzīves ilgums ir daudz augstāks nekā vidēji pasaulē.
Šeit simtgadnieku (īpaši sieviešu) ir 5 reizes vairāk nekā jebkurā citā pasaules daļā: ne tikai tas, ka šķiet, ka viņi noveco patiešām labi! Daudzi no viņiem ir pat neatkarīgi un viņiem ir labs veselības stāvoklis, neraugoties uz 100 gadu atzīmi. Kā tas ir iespējams?
Pateicoties dzīvesveidam, kas veltīts kopējai labklājībai, maigam klimatam un izņēmuma gēniem. Tomēr šī anti-novecošanās maisījuma galvenais elements ir pareizs uzturs, kurā, pēc ekspertu domām, tiek ņemti vērā visi veselīgas virtuves pamatnoteikumi. Salas vēsture un tās ģeogrāfiskais novietojums ir arī nodrošinājis, ka Okinavas diēta samazinājās visā pasaulē; kurš mēģināja, tas bija sajūsmā!
Viegli atkārtojams mājās un lēts no ekonomiskā viedokļa, tā ir diēta, kas piemērota ikvienam.
Vai mēs jūs esam ieintriģējuši? Lasiet tālāk, iespējams, esat atradis pretvēža diētu, kas jums ir piemērota.
Skatīt arī
Okinavas salas kultūra
Kombinācijā ar regulārām fiziskām aktivitātēm un dzīvesveidu, kas nomāc stresu, Okinavas pārtikas kultūra, kā jau iepriekš tika paredzēts, ir viens no galvenajiem faktoriem, lai saglabātu savu fizisko formu un, pirmkārt, veselīgu, pat ja gadi ir daudz. Šeit ir bijuši veselīgi ieradumi. nodots no paaudzes paaudzē.
Zinātniskās analīzes to pierāda: Rising Sun zemē ir zems audzēju, sirds un asinsvadu slimību un ar holesterīnu saistītu traucējumu procents. Konkrēti sievietēm Okinavas pamatiedzīvotājiem ir mazāk sirds slimību, krūts vēža un senila demences nekā viņu vienaudžiem ASV.
Tātad, ko okinavieši ēd? Viņu uztura pamatā galvenokārt ir pārtikas produkti ar zemu kaloriju indeksu, bet bagāti ar Omega 3, flavonoīdiem un kalciju.
Šie ēdieni ir daļa no viņu zemes vēstures, un viss vecāka gadagājuma cilvēku uzturs (bet ne tikai tāpēc, ka pat jaunākās paaudzes mēdz to ievērot) ir balstīts uz liela daudzuma produktu patēriņu, ko var atrast uz vietas un ar liels vieglums.
Galvenais ir ievērot trīs pamatprincipus:
- Nuchi gusui: pārtikas zāles. Daudzu patoloģisku stāvokļu ārstēšana sākas ar pārtiku. Viņu kultūrai uzturs nav tikai "vēdera piepildīšana", bet gan ķermeņa un dvēseles barošana.
- Hara hachi bu: jāapmierina līdz 80 procentiem. Nekad nepārspīlējiet to pie galda; labāk celties vēl ar nelielu apetīti. Pats par sevi saprotams, ka, pateicoties šai filozofijai, iedzīvotāji patērē mazāk kaloriju nekā tie, kas dzīvo Rietumos. Turklāt šim kaloriju ierobežojumam vajadzētu nodrošināt, ka ķermenis aktivizējas, lai saglabātu un uzturētu sevi, nevis augtu.
- Kā gwa: nelielas porcijas. Dodiet priekšroku dažādu ēdienu mini porcijām, nevis vienai lielai; šo principu izmanto, lai iegūtu pēc iespējas daudzveidīgāku uzturu.
Ko nozīmē Okinavas diēta: tipiski ēdieni
Paturot prātā savas pārtikas kultūras 3 pamatprincipus, salas pamatiedzīvotāji ēd:
- Dārzeņi un bumbuļi: jo īpaši saldie kartupeļi (to lauksaimniecības tradīciju stūrakmens, kam raksturīgs samazināts glikēmiskais indekss), oranži vai purpursarkani, kā arī dzelteni vai zaļi dārzeņi, kas bagāti ar antioksidantiem un barības vielām. Tie ir jāēd gan vārīti, gan neapstrādāti, tvaicēti vai sautēti wok kā uzkoda.Apelsīnu ēdieni ir pilni ar karroteinoīdiem, kas ir sabiedrotie cīņā pret novecošanos, jo tie mazina iekaisumu un uzlabo sistēmas aizsardzību.
- Pākšaugi: īpaši sojas (tofu, miso, natto un mērces). Uzņemti gaļas un piena produktu vietā, tie nodrošina pareizo olbaltumvielu daudzumu. Tipisks ēdiens ir tofu ar sautētiem dārzeņiem, ko sauc par Chanpurū.
- Zivis un jūras aļģes: zivis tiek patērētas apmēram 3-4 reizes nedēļā, savukārt visbiežāk sastopamās aļģes ir kombu, nori un hijiki.
- Brūnie rīsi: viens no šīs diētas pamatēdieniem, bieži tvaicēts. Brīdinājums: virtuvē tas tiek izmantots mazāk, nekā jūs domājat, vai jebkurā gadījumā mazāk nekā pārējā Japānā.
- Zaļā tēja un jasmīna tēja: vieni no populārākajiem dzērieniem Okinavā maltīšu pavadīšanai.
Sākot no bagātīga šo pārtikas produktu patēriņa, ieskaitot augļus, graudaugus un garšvielas, ir iespējams izpētīt diētu, kas līdzīga japāņu diētai. Ja jūs nolemjat pilnībā ievērot Okinavas stilu, ziniet, ka iedzīvotāju ikdienas kaloriju daudzums nedrīkst pārsniegt 1200 kcal.
Tagad redzēsim, kuri pārtikas produkti ir pieļaujami, bet tos vajadzētu lietot mērenībā.
Ko nodrošina Okinavas diēta: pārtikas produkti, kas jālieto ar ierobežojumiem
Starp pārtikas produktiem, kas reti tiek iekļauti Okinavas diētā, mēs atrodam:
- Gaļa: piemēram, cūkgaļa. Gaļas patēriņš ir atļauts, bet mēs to mēdzam darīt nelielos daudzumos vai īpašos gadījumos vai ballītēs. Pārējā daļā virtuves pamatā ir tikai dārzeņi.
- Graudaugi: mums ir tendence izvairīties no graudaugiem ar lipekli, jo, ja tos ēd nesabalansētā daudzumā, tas var izraisīt gremošanas problēmas, iekaisumu un ar grūtībām uzsūkt barības vielas. Vienmēr ir labāk izvēlēties pilngraudu variantus, vieglāk sagremojamus un ar vislabāko olbaltumvielu uzņemšanu. Kvinoja ir laba iespēja.
- Piena produkti: kopumā visas Āzijas virtuves ierobežo šīs kategorijas pārtikas patēriņu. Arī mūsu gadījumā Okinava nav tālu aiz muguras. Ja iedzīvotāji dzer pienu vai ēd piena produktus (un to dara ļoti maz), viņi dod priekšroku to darīt neapstrādātā veidā, jo pasterizācijas rezultātā viņi zaudē lietderīgās vielas.
Alternatīvi ēdienos var izmantot kokosriekstu pienu un mandeļu pienu.
Ņemiet vērā, ka šie pārtikas produkti veido tikai 1% no uztura. Jo īpaši gaļa tiek uzskatīta par sānu ēdienu un tiek patērēta minimālā daudzumā. Sakarā ar šo pārtikas produktu klātbūtni, kaut arī minimālu, Okinavas diēta nav klasificēta kā veģetāra, bet tas nāk ļoti tuvu.
Vai ir kādas kontrindikācijas Okinavas diētai?
Nav īpašu kontrindikāciju, ja vēlaties ievērot šo zemas kaloritātes diētas modeli.
Tomēr mēģiniet dot priekšroku kvalitatīvām vielām, pārtikas produktiem no zemes, kas nav apstrādāti vai pakļauti apstrādei ar pesticīdiem.
Diētas mērķis nav zaudēt svaru, bet gan saglabāt fizisko formu un dzīvot ilgāk, līdz ar to uz galda jānes "veselīgi" ēdieni.
Kā integrēt šo pārtikas filozofiju Rietumu ikdienā? Tipiskā Okinavas uztura pamatā ir 1200 kcal uzturs dienā, taču, ņemot vērā mūsu vietējos ritmus, ir iespējams uzturēties 1800 kcal robežās dienā. Pārveidojiet mājās gatavotus ēdienus ar garšvielām (kariju, kurkumu un krūzi) un bagātiniet ar sēnēm un visu veidu augiem.
Ja jums trūkst dažu vitamīnu, kopā ar speciālistu apsveriet, vai varat sākt lietot tipiskos Okinavas ēdienus: tā kā šī ir diēta, kas ir tuva veģetāriešiem, var trūkt dažu vitamīnu, piemēram, B un D, un citu uzturvielu, piemēram, kalcija. dzelzs.
Nedēļas ēdienkartes piemērs
Visbeidzot, šeit ir piemērs tam, kā ēdieni tiek sadalīti pie galda.
Brokastis nekad nevajadzētu izlaist, tā patiešām ir svarīga maltīte. Tas atšķiras no mūsu brokastīm, jo tas nav tikai salds; daži klasiski ēdieni ir sojas piens, melleņu pankūkas, svaigas olas un zaļā tēja.
Pusdienās mēs sākam pielietot iepriekš apgūto, tas ir, uz dārzeņiem gatavotus ēdienus (brokoļus, saldos kartupeļus, tofu un jūras aļģes) apvienojumā ar brūnajiem rīsiem.
Visbeidzot, vakariņas, kuru pamatā ir olbaltumvielas. Vienmēr kopā ar rīsiem vai pilngraudu makaroniem ir iespējams ieviest dārzeņu ēdienus un zupas ar miso, garnelēm vai cita veida tvaicētām zivīm. Sarkanās gaļas ēdienkartē gandrīz nav.
Starp ēdienreizēm acīmredzami ir uzkodas. Vienīgais noteikums ir tāds, ka to pamatā jābūt svaigiem augļiem un dārzeņiem.
Umberto Veronesi fonds <
