Aspartāms

Eiropā to ir atļauts noteiktos līmeņos izmantot dzērienos, košļājamā gumijā, piena produktos, konditorejas izstrādājumos, diētiskos un svara kontroles produktos, kā arī izmantot kā galda saldinātāju.

Cik daudz

Tāpat kā citām piedevām, arī aspartāmam ir pieņemama dienas deva, kas izteikta mg / kg ķermeņa svara dienā, kas vienāda ar 40 mg / kg dienā. Patērējot šīs vērtības robežās, nevajadzētu apdraudēt veselību pat visneaizsargātākās personas.

Skatīt arī

Pārtikas produkti ar D vitamīnu: visefektīvākie pārtikas produkti, kas papildina uzņemto devu

Vai arbūzs padara jūs resnu? Viss, kas jums jāzina par vasaras augļiem, piemēram, bijušajiem

Pārtikas piramīda: svarīgi to zināt, lai labi paēstu

Drošība

Tomēr aspartāma veselības drošība ir bijusi daudz strīdu objekts kopš tā ienākšanas tirgū astoņdesmitajos gados. Daži eksperimentāli pētījumi liecina par audzēju skaita pieaugumu grauzējiem, kas pakļauti aspartāma iedarbībai. 2009. un 2011. gadā EPNI izvērtēja šos pētījumus, izceļot metodoloģiskas problēmas , kamēr aspartāma metabolīti, jo īpaši fenilalanīns un metanols, joprojām tiek apspriesti gan attiecībā uz toksiskumu, gan daudzumu, kas var uzkrāties organismā.
Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka aspartāmu lieto ne tikai, pievienojot pārtiku un dzērienus, bet daudz biežāk tas tiek uzņemts ar pārtiku, kas ar to jau ir saldināta. Gandrīz visi pārtikas produkti, dzērieni un "vieglās" vai "bez cukura" konfektes to satur.
Pēc norīšanas aspartāms zarnās tiek sadalīts trīs komponentos: asparagīnskābe, fenilalanīns un metanols, visas vielas, kas parasti atrodas organismā. Šīs aminoskābes ir atrodamas visos pārtikas produktos, kas satur olbaltumvielas, ieskaitot gaļu, graudus un piena produktus. Metanols dabiski rodas mūsu ķermenī, augļos un dārzeņos. Tāpēc aspartāms tiek sagremots tāpat kā jebkura cita aminoskābe.
Piecu itāļu pētnieku veikto zinātnisko pētījumu apskats, kas publicēts 2013. gada jūlijā Pārtikas un ķīmiskā toksikoloģija, atkārtoti apstiprināja saldinātāja nekaitīgumu. Publikācijā tika apskatīti pēdējo 22 gadu laikā publicētie pētījumi par zemu kaloriju saldinātāju, galvenokārt aspartāma, patēriņu un secināts, ka tas nerada tādas veselības problēmas kā vēzis, sirds un asinsvadu slimības vai priekšlaicīgas dzemdības.

plusi un mīnusi

Cukura spirti un intensīvi saldinātāji atšķirībā no cukura neizraisa zobu bojāšanos. Ievērojami samazinot dažu produktu enerģētisko vērtību, tie var būt noderīgi tiem, kuri cieš no saldumu atkarības. Saldinātu ēdienu izvēle ļauj ierobežot svara pieaugumu. Diētu ievērojot, saprātīgs saldinātāju patēriņš padara uzturu patīkamāku un līdz ar to vieglāk ievērot un efektīvāku. Bet esiet piesardzīgs: saldinātāji un saldinātāji bieži vien liek vēlēties vairāk saldu ēdienu, jo tie neapmierina aukslējas. Tātad, kafijā labāk ir ļauties tējkarotei cukura, bet vienu reizi dienā. Arī tāpēc, ka pētījumi liecina, ka tie, kas pārāk daudz paļaujas uz mākslīgi saldinātiem ēdieniem un dzērieniem, galu galā ēd vairāk.