Angļu krēms
Papildus receptes aizpildīšanai olu krēms ļauj saldināt deserta skābumu vai izcelt deserta garšu, pateicoties tā vaniļas aromātam. Itālijā to bieži lieto aukstu un šķidru, savukārt Anglijā to sauc par "olu krēmu", un to pasniedz karstu un biezāku.
> Recepte
Protams, tas ir pagatavots ar pienu, olu dzeltenumiem, cukuru un vaniļu, bet kādi ir saldā un smaržīgā krējuma noslēpumi?
> Ēdienu gatavošana
Jūs varat palaist pirkstu uz koka lāpstiņas, kas iemērc krēmā, aizmugurē: pēdējais tiek pagatavots, kad pēdas paliek redzamas. Pretējā gadījumā jums jāturpina gatavot, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu. Jums ir nepieciešams pagatavot dzeltenumus, tos nevārot. Gatavošanai jānotiek no 69 ° C līdz 85 ° C, ja temperatūra ir augstāka, jūs iegūsit biezāku krējumu.
Skatīt arī
> Saglabāšana
Lai vislabāk saglabātu krējumu, tas jāielej bļodā un jāiegremdē ļoti aukstā ūdenī, turpinot maisīt, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Tas būs vēl krēmīgāks, ja pirms lietošanas to ievietojat ledusskapī uz 24 stundām. Ja jūs to cieši pārklājat ar pārtikas plēvi, varat to uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām.
> Varianti
Jūs varat mainīt olu krējuma krāsu un garšu, pievienojot, piemēram, piparmētru vai šokolādi, lai to pievienotu vēlamajam desertam.
Krēms ir arī saldējuma pamats! Īsts vaniļas saldējums ir nekas cits kā angļu krējums, kas ielikts turbīnā un atstāts atdzist! Un garša ir daudz labāka nekā saldējumiem, kuru pamatā ir krējums .... Lai gan krēmīgākai konsistencei, tomēr pirms saldēšanas var pievienot nedaudz krējuma (un labi samaisīt).
Apskatiet receptes:
Viltota angļu baložu zupa
Šarlotes šokolāde
