Izmantojiet spiediena katlu
Spiediena katls, kas tas ir?
Tas ir hermētiski noslēgts konteiners, ko septiņpadsmitajā gadsimtā izgudroja franču fiziķis DenissPapins ar mērķi atrast veidu, kā pagatavot arī dzīvnieku kaulus un tādējādi atrisināt bada problēmas. 1953. gadā Francijas uzņēmums SEB pārņem šo ideju un iesniedz spiediena katla patentu.
Apaļam vai ovālam spiediena katlam ir ļoti biezas sienas, un tas ir aprīkots ar diviem rokturiem un vāku, kas lieliski pielīp pie mutes. Priekšrocība salīdzinājumā ar tradicionālajiem virtuves piederumiem ir tā, ka tā var pagatavot ēdienu rekordīsā laikā, saglabājot tā garšu un uztura elementus.
Skatīt arī
Papaija: kā to ēd? Kā izmantot šos augļus ēdiena gatavošanā
Ēdienu gatavošanas veidi
Tvaicēšana
Spiediena katls ir ideāli piemērots tiem, kas vēlas pagatavot dārzeņus vai zivis rekordīsā laikā: vienkārši ielejiet 300 ml ūdens vai buljona trauka apakšā un visu pagatavojiet 15 minūtes. Uzmanību: ja jūs ievietojat saldētus dārzeņus, jums jāpalielina šķidruma daudzums apakšā, jo iztvaikošana ir ļoti ātra.
Lēna gatavošana
Spiediena katls ir lieliski piemērots ar ūdeni bagātu dārzeņu, gaļas, zivju, bet arī graudaugu vārīšanai. Šāda veida gatavošanai vienkārši uzlejiet apakšā nedaudz ūdens: tvaiks, kas izdalās gatavošanas laikā zemā siltumā, kondensējas pilienos, kas, saskaroties ar vāku, nokrīt apakšā un atkal iztvaiko.
Sautējumi
Sautējums, gaļas buljons ... vai mute jau laistās? Jums vienkārši jāielej nedaudz eļļas spiediena katla apakšā, nedaudz sīpolu, gaļas gabalus, aromātiskus garšaugus un daudz šķidruma! Tiklīdz tvaiks izplūst no vārsta, samaziniet siltumu un ļaujiet tam vārīties.
Sterilizācija
Ievārījuma burkas, virtuves piederumi ... ievietojiet tos spiediena katlā kopā ar 500 ml ūdens un aizveriet vāku. Tiklīdz vārsts sāk svilpot, tas ir viss
Kā to izvēlēties?
Tērauds vai alumīnijs? Tērauds labi saglabā un sadala siltumu, tomēr lielākā daļa spiediena katlu ir izgatavoti no alumīnija, kas ir daudz vieglāks un līdz ar to praktiskāks materiāls. Nerūsējošā tērauda spiediena katli ir nesalaužami un labi vada siltumu. Ir arī samazināti spiediena katlu modeļi no vara vai rūdīta stikla (ko var ievietot cepeškrāsnī).
Elektriskā spiediena katls: nerūsējošā tērauda vai terakotas gadījumā elektriskie spiediena katli ir ļoti noderīgi, ja steidzaties. Saskaņā ar modeli jūs varat izvēlēties veidu un gatavošanas laiku. Īpaša programma arī ļauj uzturēt ēdienu siltu pirms došanās pie galda. Pēc vārīšanas elektrisko spiediena katlu var ievietot trauku mazgājamā mašīnā.
Apkope: jebkura veida spiediena katli pēc lietošanas ir labi jānomazgā. Lai to izdarītu, jums nav nepieciešama trauku mazgājamā mašīna, vienkārši izskalojiet katlu ar nelielu ūdens daudzumu un labi nosusiniet. Ja redzat, ka daži ēdieni paliek apmetušies apakšā, ielejiet nedaudz mazgāšanas šķidruma, ļaujiet tai iedarboties un noskalojiet otro reizi. Stingri paceliet katla vāku, lai tas varētu iegūt nedaudz gaisa.
Lietošanas instrukcija
2. Aizveriet katlu: ja katls nav pareizi aizvērts, spiediens tajā nepalielināsies.
3. Ēdienu gatavošana: spiediena katls jānovieto uz lielas uguns. Pēc dažām minūtēm iekšējā temperatūra pārsniegs 100 °. Regulējošais vārsts ļauj izplūst tvaikam: tajā brīdī ir jāsamazina siltums un jāskaita gatavošanas laiks. Šī darbība ietaupa vismaz 70% enerģijas, salīdzinot ar tradicionālo gatavošanu ūdenī.
4. Dekompresija: gatavošanas laika beigās ir jāizslēdz siltuma avots un jāļauj pazemināties spiedienam, noņemot vāciņu un izlaižot tvaiku. Tikai tad jūs varat noņemt vāku. Lai ātrāk pazeminātu spiedienu, ielieciet katlu zem auksta ūdens un pagaidiet, līdz tas atdziest.
