Vai jums patīk burgeri? Šeit ir 8 idejas gardām receptēm
Lai gan tas ir viens no tipiskajiem amerikāņu virtuves ēdieniem, hamburgeram ir vācu izcelsme. Neticami, vai ne? Nosaukums cēlies no Vācijas pilsētas Hamburgas un tiek uzskatīts, ka Amerikā tas ieradies tikai 19. gadsimtā.
Tagad visā pasaulē pazīstams kā "made in USA" ātrās ēdināšanas ēdiens par excellence, nedaudz līdzīgs saviem Hot Dog kolēģiem, tas ir kļuvis par daudzu citu valstu gastronomiskās kultūras sastāvdaļu.
izmantojot GIPHY
Pat Itālijā līdz šim burgeri ir apdzīvoti: nāc Ēdnīca, mēbelēts tipiski amerikāņu gaumē, piedāvājot visu veidu burgerus līdz vietām, kur hamburgera tradīcijas ir apvienotas ar skaistās valsts tipisko izejvielu kvalitāti, sākot no Pjemontas gaļas līdz Chianina gaļai.
Ja tomēr vēlaties apmierināt vēlmi pēc Amerikas pat uz sava dīvāna, mēs piedāvājam zemāk 8 hamburgeru receptes, kuras varat pagatavot mājās bez problēmām, sākot no veģetārā burgera līdz izsmalcinātajai versijai ar daudz foie gras. . Tātad, vai esat gatavs doties ceļojumā uz ASV?
Šeit ir visi norādījumi īpašu burgeru pagatavošanai, sākot ar šo ...
Skatīt arī
Siera burgers: mūžīgā klasika
Sastāvdaļas 4 burgeriem
200 g maltas liellopa gaļas
2 sviestmaizes
2 siera šķēles (Čedaras, monterejas ...)
6 sīpolu gredzeni vai gurķis (pēc izvēles)
salāti vai tomātu šķēle
4 ēdamkarotes mērces pēc jūsu izvēles (kečups, majonēze, bārbekjū)
Īpaša mērce:
125 ml majonēzes 1 ēdamkarote kečups 1 ēdamkarote sinepju 1 ēdamkarote ļoti plāni sagrieztu saldo gurķu 1 tējkarote Tabasco®
Ar malto gaļu izveidojiet hamburgeru (jūs izvēlaties, kuru gaļu izmantot. Ideāls būtu plecs ar 15–25% tauku saturu, bet var pievienot arī maltu cūkgaļu vai jēru vai vistu).
Pannā ielieciet nedaudz eļļas un grilējiet gaļu no abām pusēm, vēlams pagriezt hamburgeru tikai vienu reizi (3-5 minūtes katrā pusē atkarībā no vēlamās gatavošanas).
Gatavošanas beigās pievienojiet siera šķēles un ļaujiet tai izkausēt.
Ielieciet mērci sviestmaizes apakšējā pusē, pēc tam gaļu, salātus, tomātu un, iespējams, sagrieztus gurķus.
Recepte ņemta no "Hamburger Gourmet" © Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
Bekona burgers: kraukšķīgs un garšīgs
Sastāvdaļas 4 burgeriem
4 sviestmaizes
500 g maltas liellopa gaļas
fleur de sel
4 ēdamkarotes kečupu
8 bekona šķēles
2 tomāti
1 sīpols
2 gurķi
200 g Čedaras
4 salātu lapas
Tomātus, sīpolus un gurķus sagriež mazos kubiņos un ievieto atsevišķās bļodās. Cepiet bekonu pannā līdz kraukšķīgai. Pievienojiet tomātus un, ja vēlaties, šķipsniņu oregano. Atstājiet gatavot pāris minūtes un nolieciet malā.
Sagrieziet Čedaras gabaliņos, ielieciet to bļodā ar pusi glāzes ūdens un sildiet mikroviļņu krāsnī apmēram divdesmit sekundes. Konsistencei jābūt šķidrai, bet ne pārāk lielai. Pievienojiet sīpolu un gurķi.
Pagatavojiet 4 burgerus ar fleur de sel 3-4 minūtes katrā pusē. Grauzdējiet maizi pāris minūtes un salieciet, ievietojot kečupu, gaļu, Čedaras un bekona maisījumu un salātus.
Recepte ņemta no "Hamburger Gourmet" © Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
Zivju burgers, jūras garša sviestmaizē
Sastāvdaļas 4 burgeriem
4 mazas sviestmaizes
Rīvētām zivīm:
4 svaigas vai saldētas mencas filejas
1 ola
1 tējkarote paprikas
150 g kukurūzas pārslu
1 ēdamkarote olīveļļas
Zāļu mērce:
2 ēdamkarotes jogurta vai biezpiena
1 ēdamkarote creme fraiche
1 ēdamkarote Kolmena sinepju
1 šķipsnu ķimenes
1 šķēle Čedaras vai emmentāla
kreses vai raķešu asni
Sakuļ olas un pievieno sāli, piparus un papriku. Drupiniet kukurūzas pārslas, līdz tās ir līdzīgas rīvmaizei. Vispirms filejas vismaz pāris reizes iemērciet olā un pēc tam graudaugos, lai tās labi pārklātu. Grilējiet pannā ar eļļas pilienu 3 minūtes katrā pusē. Sagatavojiet mērci, apvienojot jogurtu, ķimenes, creme fraiche un sinepes Garšojiet ar sāli un pipariem Sagrieziet maizi, virs un apakšā izklājiet mērci Pievienojiet zivis, 1 siera šķēli un raķešu vai kressalātu kāpostus.
© Ričards Boutins
Parīzes hamburgers
Sastāvdaļas 4 burgeriem
4 balti ruļļi
3 maltas vistas krūtiņas
1 ēdamkarote olīveļļas + pēc garšas ēdiena gatavošanai
1 šķipsniņa ķimenes
2 mazi kamemberti
3 ēdamkarotes medus
songino
4 ēdamkarotes tomātu mērces
Sagatavojiet burgerus, sajaucot vistu ar eļļu, sāli un pipariem. Pagatavojiet un nolieciet malā. Ieslēdziet cepeškrāsns grilu un apbrūniniet uz pusēm sadalīto kamambēru (vai tomini) ar nelielu medu. Atstājiet zem grila 3-5 minūtes.
Sadaliet sviestmaizes uz pusēm, apakšējā daļā ielieciet tomātu mērci, salātus, hamburgeru un kamambēru. Ēd uzreiz!
© Richard Boutin / Marabou
Foie gras hamburgers
Sastāvdaļas 4 burgeriem
4 piena ruļļi
sīpolu ievārījums
salātu lapas
4 šķēles foie gras
6 šķēles kūpinātas pīles krūtiņas
1 zeltainais ābols
sāls un pipari
Sagrieziet salātus šķēlītēs. Uzkarsējiet nelipīgu pannu un pagatavojiet foie gras divas minūtes katrā pusē. Sildiet sviestmaizes cepeškrāsnī. Sagrieziet ābolu šķēlītēs. Salieciet sviestmaizi, ievietojot nedaudz sīpolu ievārījuma, 1 šķēli ābolu, l "cepta pīle, foie gras un" salāti. Pasniedz ar sīpolu ievārījumu.
© Richard Boutin / Marabout
"Bleu" hamburgers
Sastāvdaļas 4 burgeriem
4 piena ruļļi
500 g maltas liellopa gaļas
200 g rokfora
4 ēdamkarotes krējuma
1 sarkanais sīpols
4 salātu lapas
Sviestmaizes pārgriež uz pusēm un dažas minūtes uzsilda zem krāsns režģa. Pagatavojiet iepriekš sagatavotos burgerus. Bļodā krēmam pievieno nedaudz rokforu un samaisa.Sīpolu sagriež 0,5 cm biezos gredzenos.Pārējo rokforu sadrupina ar dakšiņu.
Katrai maizes pusei uzklājiet mērci, ielieciet salātu lapu, hamburgeru un saberzto sieru.
© Richard Boutin / Marabout
veģetārais burgers
Sastāvdaļas 4 burgeriem
4 graudaugu ruļļi
Veģetāriem burgeriem:
300 g kūpināta tofu
150 g auzu auzu
1 ēdamkarote pilngraudu miltu
1 ķiploka daiviņa
1 šalotes
dažas bazilika, piparmētru vai timiāna lapas
1 ēdamkarote sojas mērces
2 šampinjoni
1 baklažāns + 1 šampinjons + 1 sīpols
garšaugu mērce
raķete
Sagatavojiet burgerus, apvienojot sasmalcinātus ķiplokus un šalotes ar smalki sagrieztu tofu un sēnēm. Izveidojiet burgerus un apcepiet tos ar olīveļļu. Sagrieziet baklažānus, sēnes un sīpolus un sautējiet.
Pārgrieziet maizi uz pusēm, ielieciet mērci no abām pusēm, burgeru, 1 šķēli baklažānu, 1 sīpolu gredzenu un dažas šampinjona šķēles. Ja vēlaties, varat pievienot Čedaras vai Emmental sieru. Pievienojiet arī nelielu raķeti.
© Richard Boutin / Marabout
Ar zvaigznīti Burgers
Sastāvdaļas 4 burgeriem
4 sviestmaizes
500 g maltas kafijas
120 g foie gras
fleur de sel
4 plānas piparkūku šķēles
eļļa
3 balti sīpoli
100 g cukura
raķete
Sīpolu sagriež kubiņos un uzvāra pannu ar olīveļļu, pievieno cukuru un ļauj vārīties, līdz karamelizējas.
Sagatavojiet 8 vienāda lieluma kotletes ar malto gaļu. Sagrieziet foie gras plānās šķēlītēs, kuru diametrs ir mazāks par gaļu, izlīdziniet divas kotletes un ievietojiet foie gras vidū, lieliski aizzīmogojot. Pievienojiet sāli un cepiet uz karstas pannas 3 minūtes katrā pusē.
Piparkūkas sagriež plānās šķēlītēs un apcep ar eļļu, līdz šķēles ir kraukšķīgas.
Salieciet sviestmaizi (grauzdējiet to 2 minūtes zem grila pēc pārgriešanas uz pusēm), pievienojot sīpolu kompotu, gaļu un vēlreiz sīpolu kompotu. Pievienojiet dažas raķetes lapas un visbeidzot kraukšķīgās piparkūkas.
© Hamburger Gourmet / Blend aux éditions Marabout
