Pistācijas: īpašības un ieguvumi jūsu veselībai
Pistācijas ir augļi, kas ir bagāti ar labvēlīgām īpašībām mūsu ķermeņa veselībai. Viņu uzturvērtība sniedz daudzas priekšrocības mūsu sirdij, nervu sistēmai, pret slikto holesterīnu, brīvajiem radikāļiem un daudz ko citu.
Pistācijas ir eļļas sēklas, kas atrodas pistāciju augļos (kuru zinātniskais nosaukums ir "Pistacia vera") - krūms, kas pieder pie Anacardiaceae dzimtas un tiek audzēts galvenokārt Tuvajos Austrumos, bet arī ASV un Vidusjūrā (sugas Sicīlijā) , kur Bronte pistācijas ir īpaši slavenas, aizsargātas ar DOP zīmolu: "Pistacchio Verde di Bronte").
Lai gūtu labumu no pistāciju neticamajām īpašībām, vienkārši patērējiet tās tīrā veidā, taču tās var ēst arī grauzdētas un sālītas vai izmantot kā sastāvdaļu daudzām dažādām receptēm, sākot no saldējuma līdz mērcēm un garšvielām. Bet esiet piesardzīgs: tāpat kā visi žāvēti augļi, arī pistācijas satur daudz kaloriju, tāpēc vienmēr ir labi tās ļaunprātīgi neizmantot!
Kopīgi noskaidrosim visu, kas jāzina par pistāciju īpašībām un ieguvumiem, to uzturvērtību, kalorijām, labākajām receptēm to patēriņam un ieteikumiem par to lietošanu, it īpaši, ja ievērojat diētu. Pa to laiku jūs esat šeit šajā video garšīgu banānu, pistāciju un aveņu saldumu recepte!
Pistācijas: īpašības un uzturvērtība
Pistācijas parasti sauc par žāvētiem augļiem, pat ja patiesībā tās ir diezgan taukainas sēklas: tās ir super-enerģētisks ēdiens, īsta panaceja mūsu ķermeņa veselībai! Protams, tajos ir daudz kaloriju: 100 gramos pistāciju ir 562. Šīs kalorijas galvenokārt dod tauki, bet arī olbaltumvielas un ogļhidrāti.
Pistāciju sastāvā esošie lipīdi pārsvarā ir nepiesātināti: omega 6 un omega 9 tauki (linolskābe un oleīnskābe) nodrošina šīs sēklas ar augstu uzturvērtību. To lietderīgās īpašības nosaka lielais šķiedrvielu patēriņš, kamēr tās ir pilnīgi nesatur lipekli un laktozi. Tās ir bagātas ar tādiem vitamīniem kā B1 vitamīns (saukts arī par tiamīnu), niacīns un piridoksīns (B6 vitamīns), A vitamīns, E vitamīns un vitamīns K. Starp citām pistāciju uzturvērtībām mēs atrodam augstu minerālsāļu saturu, kas ir pilns ar mūsu veselību: kalciju, fosforu, magniju, kāliju, dzelzi, mangānu, cinku, varu un selēnu.
Brīdinājums: tāpat kā visi žāvēti augļi, pistācijas var viegli izraisīt alerģiju.
Visas pistāciju priekšrocības
Pistācijas ieguvumi, kā paredzēts, patiešām ir daudz. Pirmkārt, tie palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni: nepiesātināto tauku un fitosterīnu klātbūtne ļauj samazināt sliktā holesterīna līmeni asinīs, kas ir derīga palīdzība visai sirds un asinsvadu sistēmai.
Pistācijas patiesībā ir īsta panaceja sirds veselībai, galvenokārt pateicoties E vitamīna klātbūtnei, kas spēj aizsargāt un stiprināt asinsvadu sienas, kā arī - acīmredzot - pazemināt sliktā holesterīna līmeni asinīs.
Tādējādi B6 vitamīns ir ļoti noderīgs nervu sistēmas veselībai, jo tas palīdz dažu neirotransmiteru sintēzei un mielīna sintēzei - vielai, kas aizsargā pašu nervu sistēmu. Pistāciju antioksidanti ir lieliski pretvēža līdzekļi, jo tie palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem.
Pistāciju labvēlīgās īpašības neapstājas tur: šīs sēklas palīdz aizsargāt mūsu ādu no novecošanās (neitralizē brīvos radikāļus) un baro sausu ādu ar lipīdiem. Pēc tam tās aizsargā redzi, uzlabo acu veselību un palīdz samazināt glikozes līmeni asinīs. līmenis, kas ir derīgs atbalsts tiem, kas cieš no diabēta.
Turklāt uztura šķiedras ir ļoti svarīgas zarnu labsajūtai un veselībai: tās novērš vai ārstē aizcietējumus un veicina zarnu regularitāti, kā arī nodrošina sāta sajūtu, kas ļauj ēst mazāk.
Pistācijas: kontrindikācijas un diēta
Pistācijām nav reālu kontrindikāciju, taču pārmērīgs patēriņš noteikti nav ieteicams tiem, kas cieš no liekā svara vai aptaukošanās: to kaloriju saturs, kā jau teicām, būtu ļoti liels un sporādisks patēriņš. Citiem vārdiem sakot, ievērojot diētu, labāk izvairīties no tā lietošanas jūsu veselībai!
Ja, no otras puses, jūs ļaunprātīgi neizmantojat šāda veida pārtiku un jums nav svara problēmu, pistācijas var būt tikai labklājības garantija: pareizajā daudzumā tā tauki dod tikai labumu! Tomēr esiet piesardzīgs, lai nepārsniegtu pat šajā gadījumā, jo, pārsvarā lietojot omega 6, tas var izraisīt iekaisumu.
Kā savās receptēs izmantot pistācijas
Papildus visām šīm neticamajām īpašībām pistācijas ir arī garšīgas! Šī iemesla dēļ tos daudz izmanto virtuvē, visdažādākajos veidos un receptēs. Papildus tam, ka tie tiek ēst vienkārši, grauzdēti un sālīti, tie var pievienot savu atšķirīgo zaļo garšu un krāsu dažāda veida patiesi gardām mērcēm un piedevām!
Vai esat kādreiz mēģinājuši, piemēram, pistāciju pesto? Lai to pagatavotu, katlā vienkārši uzvāra ūdeni, pārlej ar lobītām pistācijām, vāra 5 minūtes un notecina, pēc tam noņem mizu. Ievietojiet pistācijas maisītājā, ielejiet olīveļļu un rīvētu Grana Padano, bazilika lapas, pusi ķiploka daiviņas un sarīvētu miziņu no pus citrona. Ieslēdziet maisītāju un pēc dažām sekundēm ielejiet nedaudz ūdens. Visbeidzot, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un turpiniet maisīt maisījumu, līdz krējums kļūst viendabīgs.
Pistācijas izmanto visu veidu saldējumu un desertu, tostarp gardu Ziemassvētku nūgu, pagatavošanai, kā arī gaļas un auksto gaļas garšvielu pagatavošanai (padomājiet par tipisko mortīli ar pistāciju garšu!).
