Sojas mērce grūtniecības laikā: vai to var ēst vai no tā vajadzētu izvairīties?
Sojas mērce ar nedaudz pikanto garšu ir piemērota daudziem ēdieniem: suši un sashimi, bet arī gaļai, zivīm un dārzeņiem. Ir tie, kas vienkārši nevar iztikt bez tā, bet, ja esat grūtniece, vai varat to ēst vai tas ir bīstami? Grūtniecība.
Sojas mērces raksturojums un uzturvērtība
Sojas mērce ir tumšas krāsas garšviela ar izteikti sāļu garšu. To izmanto kā papildinājumu dažādu veidu ēdieniem, un to ražo no sojas pupiņām, kas atstātas fermentācijai. Tas ir tas, ko nodrošina sākotnējā ķīniešu recepte, taču laika gaitā ir izveidojušies dažādi sojas mērces veidi, kas joprojām ir komerciāli pieejami un viegli pieejami Itālijā.
Tas sastāv no olbaltumvielām, ogļhidrātiem un labas vitamīnu devas, taču galvenā kontrindikācija, kas attiecas gan uz grūtniecēm, gan grūtniecēm, ir saistīta ar sāls saturu. Šī pēdējā vērtība parasti ir ļoti augsta: iedomājieties, ka 100 ml sojas mērces satur tādu nātrija daudzumu, kas pārsniedz ikdienas riska slieksni hipertensijas sākumam.
Skatīt arī
3 iemesli, lai izvairītos no sojas mērces grūtniecības laikā
Ja mēs gribētu sniegt vienu atbildi uz šo jautājumu, tas būtu: nē, labāk izvairīties no sojas mērces, ja esat grūtniece šādu iemeslu dēļ.
Sojas sastāvā ietilpst fitoestrogēni, kas var būt viens no nepareizas mazuļa attīstības cēloņiem. Īsi sakot, šīs vielas ietekmētu augļa augšanu 9 mēnešus pirms dzemdībām. Tas ir viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc šāda veida mērce nav ieteicama, ja vien patēriņš ir patiešām rets un gadījuma rakstura, minimālos daudzumos.
Vēl viens iemesls, kādēļ, ja esat grūtniece, jums labāk neēst sojas mērci, ir augsts sāls saturs. Lielāka uzmanība. Sojas mērces lietošana bieži tikai palielinātu sāls patēriņu, pārsniedzot ieteicamo minimālo 5 g dienā Labāk izvēlēties aromātiskus garšaugus vai garšvielas, lai ēdieniem piešķirtu garšu, tos pārmērīgi nesālot.
Visbeidzot, ir vēl viens iemesls izvairīties no sojas mērces grūtniecības laikā: to bieži gatavo ar zivju marinādēm, un marinēšana nav process, kas sasniedz augstu temperatūru, tāpēc tas var pilnībā neiznīcināt dažas baktērijas un parazītus, kas ir bīstami grūtniecības turpināšanai. .
Mājas sojas mērce: vai tā ir drošāka?
Sojas mērce ir viena no populārākajām un populārākajām garšvielām austrumu virtuvē. Tas ir viegli atrodams visos lielveikalos, taču to ir iespējams pagatavot arī mājās, mēģinot padarīt to veselīgāku un patiesāku ar dažiem nelieliem trikiem. Viss ir balstīts uz sojas pupiņu fermentācijas procesu: tas ir diezgan ilgs periods, kas jāapsver labi, jo mājās gatavotas sojas mērces iegūšana var ilgt nedēļas vai mēnešus.
Sastāvdaļas
- 450 g iepriekš vārītu sojas pupiņu
- 350 g kviešu miltu
- 200 g sāls
- 3,7 l ūdens
Metode
- Sablenderējiet sojas pupiņas ar blenderi, līdz masa ir viendabīga.
- Apvienojiet kviešu miltus.
- Piešķiriet mīklai iegarenu formu un sadaliet to apmēram 1/2 centimetru biezās šķēlēs.
- Paņem mīklas disku un virsū uzliek samitrinātu salveti.
- Alternatīvi sojas diski un samitrinātas salvetes.
- Visu liek uz paplātes un ļauj apmēram nedēļu atpūsties sausā vietā, kas pārklāta ar plēvi.
- Pēc šī laika noņemiet plēvi un salvetes, novietojiet diskus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un ļaujiet tiem nožūt, līdz tie kļūst tumši brūni.
- Tagad turpiniet fermentāciju ūdenī.
- Ielejiet ūdeni lielā katlā, pievienojiet sāli un sojas diskus.
- Ļaujiet tai brūvēt ar pārtikas plēvi, līdz diski ir pilnībā izšķīduši.
- Laiku pa laikam maisot maisījumu ar koka kausu.
- Sojas mērce būs gatava filtrēšanai.
- Paņemiet krūzi, ielieciet tajā piltuvi ar marli un ielejiet tajā sojas mērci.
- Jūs varat sadalīt iegūto mērci mazās pudelēs, kas jāuzglabā ledusskapī.
Cita veida mērces, kas aizliegtas grūtniecības laikā
Ir svarīgi, lai nākamās mātes grūtniecības laikā ievērotu sabalansētu un veselīgu uzturu, īpašu uzmanību pievēršot dažiem pārtikas produktiem, tostarp dažām mērcēm, kuras mēs iesakām turpmāk.
- Mērces uz zivju bāzes
Mātēm ir aizliegtas visas uz zivīm balstītas mērces, piemēram, austeru mērce, nuoc mam mērce utt., Jo tās ir pagatavotas ar marinētām zivīm un tāpēc nav vārītas augstā temperatūrā.
Pat ja lielveikalā pārdotajām mērcēm ir mazāks bīstamības risks, pateicoties kvalitātes kontrolei, vēlams tās neēst vismaz 9 mēnešus pirms dzemdībām.
- Mērces ar piena produktiem
Pilnībā jāizvairās pat no mērcēm, kuru pamatā ir svaigie sieri, it īpaši, ja nav iespējams pārliecināties par siera gatavošanu. Ir iespējams ēst mērces ar sieru, ja tas tiek pagatavots augstā temperatūrā. Krējuma, piena vai sviesta bāzes mērces obligāti jāsagatavo ar pasterizētiem produktiem.
- Mērces uz alkohola bāzes
Mērces, kas satur alkoholu, nav ieteicamas grūtniecības laikā, tas ir tāpēc, ka, gatavojot mērci, alkoholam nav laika iztvaikot un tas ir viens no pārtikas produktiem, no kura jāizvairās vispār.
