Olas grūtniecības laikā: kā tās ēst, lai izvairītos no riska
Olas ir pārtika, kas bagāta ar olbaltumvielām, un tā vienmēr ir jāiekļauj uzturā, jo tā var dot daudz labumu organismam. Tās var pagatavot tūkstoš dažādos veidos, un tās bieži ir daudzu saldo un sāļo ēdienu pamatā. Vai grūtniecība ir slikta? Kāds ir risks auglim? Izkliedēsim dažus mītus, bet vispirms ir video ar pārtikas produktiem, kas jāuzmanās grūtniecības laikā.
Vai grūtnieču olas jums ir sliktas?
Kā zināms, ola sastāv no dzeltenuma un albumīna; pirmais sastāv no 53% ūdens, 16% olbaltumvielu un 29% tauku, holesterīna, kalcija un dzelzs. Savukārt olu baltums satur 88% ūdens un tikai 11% olbaltumvielu, kas ir noderīgi ķermeņa audu veidošanai.
Būtiskā atšķirība starp pirmo un otro ir tā, ka olu baltums, atšķirībā no dzeltenuma, satur ļoti maz tauku pēdas un pārsvarā ir nepiesātināts, tāpēc bez holesterīna; ja jums ir liekais svars un jums patīk olas, grūtniecības laikā labāk dodiet priekšroku olu baltumam, izvairoties no dzeltenuma.
Kāds ir labākais veids, kā lietot olas grūtniecības laikā? Neapstrādātas olas noteikti tiks izslēgtas, tās ir kaitīgas un rada konkrētu risku auglim un grūtniecības turpināšanai kopumā. Arī neapstrādātu olu ēšana grūtniecības laikā var izraisīt salmonelozi.
Savukārt vārītas olas absolūti nav jāizslēdz no uztura, tās var droši ēst, pievēršot tikai nelielu uzmanību, par ko mēs apspriedīsim vēlāk.
Skatīt arī
Visi veidi, kā lietot olas grūtniecības laikā
Vienkārši ievērojiet dažus nelielus piesardzības pasākumus, lai grūtniecības laikā varētu lietot olas bez problēmām. Ir tik daudz recepšu, kurās izmantot olas, acīmredzot, lai pilnībā gūtu labumu no olu uzturvērtības, labāk to lietot atsevišķi fritatta, cieti vārītas olas utt. Veidā. Paturiet prātā ka labi pagatavots olu baltums ir vieglāk sagremojams nekā dzeltenums. Tā vietā dzeltenumu labāk ēst šķidrā veidā, pat ja tas vienmēr vispirms jāpasterizē. Apskatīsim recepšu sarakstu, ko iekļaut savā uzturā 9 grūtniecības mēnešos.
Ceptas olas grūtniecības laikā
Ceptas olas, ko sauc arī par vērša acīm, ir viens no populārākajiem preparātiem un bieži atrodams uz itāļu galdiem. To īpatnība ir tāda, ka olu baltums ir vārīts un kraukšķīgs, savukārt dzeltenums paliek šķidrs un no tā var pagatavot apavus.Šāda veida preparāti nav ieteicami grūtniecības laikā, tieši tāpēc, ka šķidrais un līdz ar to neapstrādātais dzeltenums var būt bīstams un Jebkurā gadījumā , jūs varat izlemt pagatavot ceptas vai vērša acu olas no abām pusēm, lai arī dzeltenums sacietētu. Vienkāršs triks ir pārklāt pannu ar vāku, lai caur tvaiku pat dzeltenums tiktu pagatavots. Pievērsiet uzmanību kalorijām : cepta ola ir tikpat garšīga, cik kaloriska, it īpaši, ja pārspīlē ar sviestu vai eļļu.
Olas grūtniecības laikā: vai var ēst cieti vārītas olas?
Cieti vārītas olas gatavo ļoti augstā temperatūrā, tāpēc grūtniecības laikā tās nesāp. Gatavošanas metode, kas ietver iegremdēšanu verdošā ūdenī vismaz 8/10 minūtes, ir ideāla, jo tā var viegli likvidēt visas baktērijas. Olu baltums un dzeltenums būs labi pagatavoti, un pēc čaumalas noņemšanas topošā māte pirms nogaršošanas var nolemt tos garšot ar šķipsniņu sāls un pilienu etiķa. Cieti vārītas olas ir arī lieliski piemērotas ievietošanai salātos, sagrieztas šķēlītēs un kopā ar tomātiem, salātiem, zaļumiem, raķetēm vai radikio.
Omlete grūtniecības laikā
Labākais veids, kā garšīgi patērēt olas grūtniecības laikā, ir pagatavot omleti, kas ir noderīga arī grūsnībai raksturīgo tieksmju barošanai, vienkārši sasmalciniet pāris olas bļodā, pievienojiet šķipsniņu sāls un parmezāna, pēc tam uzkarsējiet panna un ielej maisījumu. Pārklāj ar vāku, kas noderēs arī omletes pagriešanai, kad tā būs sastingusi, tāpēc neriskēsim to salauzt. Omletes iekšpusē varat izlemt pievienot dārzeņus, piemēram, kabačus vai spinātus, pietiks, ja visu pavadīsiet kopā ar maizes šķēli, lai pusdienās vai vakariņās būtu pilnīgs ēdiens.
Kāpēc olas grūtniecības laikā ir kaitīgas?
Grūtniecības laikā jums vienmēr jābūt ļoti uzmanīgam, jo īpaši attiecībā uz uzturu. Kā mēs minējām šī raksta sākumā, risks saslimt ar salmonelozi ir augsts, īpaši, ja mēs patērējam neapstrādātas olas. Salmonellu izraisa baktērijas, kas parasti sastopamas veselīgu putnu un zīdītāju zarnās, un kuras var viegli pārnest uz cilvēkiem, izraisot reālu intoksikāciju. Kā atpazīt simptomus? Visizplatītākie ir:
- Slikta dūša
- Vēdera krampji
- Caureja ar šķidru izkārnījumu un iespējamu asiņu klātbūtni
- Zaļas krāsas izkārnījumi
- Drudzis (38-39 ° C)
- Viņš atrāvās
- Artikulāras sāpes
- Galvassāpes
Ja salmonellas tiek inficētas grūtniecības laikā, tās var izraisīt drudzi, samazināt skābekļa piegādi placentai un vielmaiņas izmaiņas, kas var pasliktināt augļa attīstību. Smagos gadījumos tas var izraisīt abortu vai priekšlaicīgas dzemdības.
Citi olu preparāti, kas jāuzmanās
- Mīkstās vārītās olās dzeltenums paliek šķidrs, un labāk būtu no tiem izvairīties grūtniecības laikā, jo, kā jau teicām, salmonellu risks ir augsts.
- Olu kultenis nav ieteicams arī 9 grūtniecības mēnešos: tās nav pilnībā termiski apstrādātas un bieži vien tiek radīts daļēji neapstrādāts dzeltenuma krēms, kas nav piemērots lietošanai grūtniecības laikā. Labāk pagatavojiet nelielu omleti un sadaliet to mazos gabaliņos.
- Ceptajai olai savukārt nav īpašu kontrindikāciju, izņemot to, ka tās pagatavošanai ir nepieciešams bagātīgi lietot eļļas devu un dažos gadījumos tā varētu būt ne pārāk sagremojama, kā arī kaloriska.Kopumā ēdot ceptu pārtiku nav labi, labāk ierobežot tā daudzumu.patēriņš līdz pāris reizēm mēnesī.
Pasterizētas vai liofilizētas olas: kurām dot priekšroku grūtniecības laikā?
Ko tā vietā varam teikt par liofilizētām vai pasterizētām olām? Protams, jūs domājat, vai varat tos ēst grūtniecības laikā, neradot problēmas mātes un bērna veselībai.
Sāksim, norādot atšķirību starp abiem:
- svaigas pasterizētas olas grūtniecības laikā nerada nekādas problēmas, jo tās tiek pakļautas augstām temperatūrām, kas novērš baktēriju slodzi, neietekmējot olu īpašības.
- no otras puses, liofilizētas olas to sastāva dēļ sauc arī par olu pulveri: olu šķidrums tiek sadalīts un homogenizēts un pasterizēts. Šāda veida olas galvenokārt izmanto rūpnieciskos preparātos, un, ja tās tiek pakļautas kontrolei, tām nevajadzētu radīt nekādas problēmas.
Visbeidzot, grūtniecības laikā jums ir jābūt ļoti uzmanīgam ar zemnieku olām, pat ja tās ir ļoti svaigas, atšķirībā no lielveikala olām tās netiek pakļautas nekāda veida kontrolei, tāpēc tām ir daudz lielāks salmonellu risks.
Receptes ar perfektām olām grūtniecības laikā
Ņemot vērā, ka ieteicamo devu - 4 olas nedēļā - nekad nevajadzētu pārsniegt, ir vesela virkne ļoti garšīgu ēdienu, kas ietver neapstrādātu vai nepietiekami termiski apstrādātu olu izmantošanu. Apskatīsim, kas tās ir un kā tās ēst grūtniecības laikā, neskrienot riskus.
- Tiramisu
Tipisks deserts, kura pamatā ir cepumi, kas iemērc kafijā un maskarpones krēmā ar olām. Ja jums ir salds zobs pret tiramisu, jums tas nebūs jāatsakās, vienkārši izvairieties no olas un izveidojiet maskarpones krēmu, kurā ir tikai cukurs. Dažiem patīk saldināt pat kafiju pirms cepumu samitrināšanas, bet uzmanieties no glikēmijas pīķa! Ja šī alternatīvā tiramisu versija jūs nepārliecina, varat pagatavot svaigu un vasarīgu, pamatojoties uz jogurtu un augļiem.
- Karbonara
Viens no tipiskajiem tradicionālās itāļu virtuves ēdieniem, karbonara, ir slavens ar savu dzelteno krējumu, kura pamatā ir olu dzeltenums un ko pasniedz ar kraukšķīgu speķi. Tas ir ēdiens, kas bagāts ar olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem, bet grūtniecības laikā labāk no tā izvairīties, jo ola nav vārīta. Kā to izdarīt? Jūs varat atjaunot krējumu, izmantojot krējuma sieru un safrānu vai kurkumu. Efekts un garša tiks garantēta, un jūs nenožēlosit klasisko karbonara, ka pēc dzemdībām varat atgriezties pie ēšanas.
- Majonēze
Majonēze ir ideāla mērce daudzu veidu ēdienu pagatavošanai, sākot no gaļas līdz zivīm, ieskaitot dārzeņus. Tomēr esiet piesardzīgs, jo tas satur olu un grūtniecības laikā tas var būt bīstams. Ja tas ir sagatavots ar pasterizētām olām, risks nebūs, pretējā gadījumā labāk no tā izvairīties. Mēs par to runājam šajā rakstā: majonēze grūtniecības laikā.
