Cicerchia: seno pākšaugu īpašības un uzturvērtība
Cicerchia ir senās atmiņas pākšaugi, it īpaši Itālijas centrālajā daļā, kas piedzīvo lielu atveseļošanos, pateicoties bioloģisko produktu tirgum un galvenokārt itāļu ēdināšanai, ļoti uzmanīga produktu daudzveidībai un kvalitātei. Tas ir arī augs, kas bagāts ar īpašībām un vērtībām uztura viss jāatklāj.
Kanēlis: īpašības, priekšrocības un kontrindikācijas afrodiziaka augam, kas f
Cicerchia īpašības
Tāpat kā jebkura pākšaugi, cicerchia ir bagāta ar olbaltumvielām. Tāpēc tas ir lieliski piemērots veģetārām diētām kā alternatīva gaļas patēriņam, un kopumā tas ir lieliski piemērots muskuļu un sirds veselībai. Patiesībā cicerchia papildus olbaltumvielām satur arī B grupas vitamīnus, kalciju un fosforu. Starp tās īpašībām patiesībā ir ieguvums, ko tas dod kauliem un atmiņai, pateicoties minerālsāļu klātbūtnei.Tā ir arī bagāta ar šķiedrvielām, kas padara to par lieliski sagremojamu pārtiku.
Cicerchia: uzturvērtības
Cicerchia uzturvērtības ir tieši tās, kas uzskaitītas iepriekš, taču ir lietderīgi piebilst, ka 100 gramos produkta ir aptuveni 315 kalorijas un ka vienmēr tajā pašā daudzumā ir daudz olbaltumvielu, noteikta ogļhidrātu deva un patiesas labas ziņas, ļoti maz tauku un daudz šķiedrvielu. Lielisks attaisnojums, lai atgūtu šo seno pākšaugu un izmantotu to kā alternatīvu lēcām, pupiņām, aunazirņiem un zirņiem.
Kontrindikācijas cicerchia lietošanai
Cicerchia virtuvē joprojām ir reta pārtika, arī tāpēc, ka tā nav ļoti izplatīta, un pat reģionos, kur tā aug, piemēram, Lacio, Umbrija, Marche, Molise un Puglia, to lieto maz. Iemesls, iespējams, ir saistīts ar kontrindikācijām pārmērīgam cicerchia patēriņam, kas agrāk izraisīja latīrismu. Traucējumi, kas izraisīja apakšējo ekstremitāšu paralīzi, saskaņā ar pētījumiem, kas datēti ar deviņpadsmito gadsimtu, izraisa cicerchia sēklās esošā aminoskābe, ko sauc par ODAP. Tomēr šī parādība ir saistīta ar pārmērīgu patēriņu, un mūsdienu kultūras cenšas iegūt zāles zirņus ar ļoti zemu šī neirotoksīna koncentrāciju. Jebkurā gadījumā tiek uzskatīts, ka toksīnu var pilnībā izvadīt, mērcējot zirņus vismaz 12 stundas sālītā ūdenī.
