Kā novērst putukrējuma ... sabrukšanu!
Neatkarīgi no tā, vai tas ir saistīts ar pārmērīgu karstumu, pārmērīgu vai neatbilstošu apstrādi vai nepareiza virtuves instrumenta izmantošanu, bieži gadās, ka krēms laika gaitā nesaglabā savu kompaktumu, tādējādi sabojājot mūsu produktu garšu un izskatu.
Par laimi, šajā vienkāršajā un ātrajā ceļvedī mēs atklāsim dažus patiesa šefpavāra trikus, lai izvairītos no krēma izjaukšanas, lai jūs varētu atļauties to pasniegt uz galda visā tā kompaktumā un krēmīgumā.
Vienmēr izmantojiet svaigu krējumu
Pirmais padoms, lai nodrošinātu īstu šefpavāra putukrējumu, desertu pagatavošanai vienmēr dod priekšroku svaigam krēmam, nevis ilgstošam. Tas būs daudz garšīgāks un, galvenais, tas tik viegli nesadalīsies.
Skatīt arī
Pievienojiet krēmam dabisku fiksatoru
Runājot par putukrējumu, ne visi šefpavāri, kas vēlas, zina, ka receptei ir jāpievieno kāda slepena sastāvdaļa, kas saglabās mūsu krēmīgo un stingro. Tas ir dabisks fiksators (piemēram, Panna Fix), kas palīdz mūsu putukrējumam saglabāt sastāvu dažas stundas. Šāda veida produkti ir pieejami lielos lielveikalos un padara mūsu krēmu izturīgu, līdz tas sasniedz galdu.
Izmantojiet saldētavu un pilienu citrona
Ja jums nav pieejams krēma fiksators, varat izmantot dabīgu un efektīvu vecmāmiņas līdzekli: mēģiniet atdzesēt putukrējumu, izmantojot saldētavu. Ievietojiet to ledusskapī uz dažām minūtēm (maksimāli 4-5 minūtes), lai pirms darba sākšanas tas varētu nedaudz sablīvēties. Putošanas beigās pievienojiet dažus pilienus citrona un samaisiet vēl vienu minūti. Jūs redzēsiet, ka tas saglabāsies kompakts un garšīgs!
Mēģiniet krēmam pievienot želeju
Putošanas laikā pievienojiet preparātam nedaudz želejas, tas padarīs to stingrāku un neļaus tai ļoti viegli sadalīties.
Želatīna sagatavošana pievienošanai receptei ir ļoti vienkārša: katliņā ielej pāris ēdamkarotes silta vai istabas temperatūras piena un tad pievieno želatīna lapu.
Tagad ļaujiet tai mīkstināties pienā un pēc apmēram desmit minūtēm ielieciet preparātu, lai tas izkausētu zemā siltumā, sajaucot to ar karoti.
Ļaujiet tai dažas minūtes atdzist un pievienojiet želatīnu savam putukrējumam.
Tas arī atdzesē virtuves piederumus
Vēl viens efektīvs mājas līdzeklis, lai novērstu krēma noņemšanu, ir atdzesēšana, papildus pašam krēmam, arī virtuves piederumi, kurus izmantosiet putošanai.
Mēģiniet atdzist saldētavā, papildus krēmam arī noslaucīt un bļodu, kuru plānojat izmantot. Ļaujiet tai dažas minūtes atdzist un mēģiniet saglabāt to aukstu pat sagatavošanas laikā. Siltums ir putukrējuma ienaidnieks!
Izmantojiet maisītāju ar mazu ātrumu
Ja vēlaties, lai jūsu krēms viegli nesadalītos, jums būs jāapbruņojas ar nedaudz vairāk pacietības un jāpielāgo maisītāja ātrums nedaudz lēnāk nekā parasti.Tādā veidā ļausiet tauku daļiņām, kas veido krēmu, izkausēt lēnāk un tādējādi krēms laika gaitā saglabāsies kompaktāks un noturīgāks.
Pievērs uzmanību krējuma sajaukšanai!
Ja jums ir nepieciešams pievienot savu putukrējumu citiem preparātiem, mēģiniet to sajaukt, veicot maigu kustību no apakšas uz augšu. Tādā veidā jūs novērsīsiet gaisa sadalīšanos jūsu krēmā!
