Pildīti auksti tomāti, "Kaujas zirgs" Paola Barale Sterpos virtuvē
Kā jau minēts pēdējā receptē, mēs esam nolēmuši atklāt dažas no 72 receptēm no grāmatas "Mans kaujas zirgs", ko izveidojis The Citizens Foundation - TCF, kas nodarbojas ar kvalitatīvu izglītību visneaizsargātākajiem bērniem un jo īpaši meitenēm., no Pakistānas.
Katra šīs grāmatas varone sieviete ir nolēmusi atklāt sabiedrībai darba zirgu, kas ļāva iekarot savu vīru, viesus ... vai vīramāti! Tās galvenais ēdiens tiek nodots no paaudzes paaudzē, bet vienmēr spēj pārsteigt un apburt pusdienotāju garšu.
72 receptes, 72 sievietes, 72 kaujas zirgi.
Šodien Paola Barale Sterpos atklāj savu "darba zirgu": pildītus aukstus tomātus.
Es uzaugu Toskānā, bet kā bērns kopā ar ģimeni katru vasaru devāmies ciemos pie manas vecmāmiņas uz Pjemontu. Pēc mūsu garā ceļa viņa mūs mēdza sagaidīt ar šķīvi ar šiem svaigiem pildītiem tomātiem. Es viņus mīlēju: un katru reizi, kad tos gatavoju, es vienmēr ar pateicību domāju par viņu!
SASTĀVDAĻAS 4 CILVĒKIEM:
• 2 nogatavojušies tomāti
• 2 anšovi olīveļļā vai sālī
• 2 ēdamkarotes atsāļotu kaperu
• 50 g novecojušas maizes
• 150 cl ūdens
• 1 ēdamkarote vīna etiķa
• 1 cieti vārīta ola
• 3 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
• 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• Sāls un pipari pēc garšas
SAGATAVOŠANA 30 MINŪTES
1- mērcējiet maizi ūdenī un etiķī: kad tā ir mīksta, labi saspiediet to ar rokām.
2- Pildījumam: sasmalciniet cieti vārītu olu ar kaperiem, anšovu fileju, maizi un pētersīļiem. Ielieciet visas sastāvdaļas bļodā un, ja nepieciešams, pievienojiet olīveļļu, sāli, piparus un vēl etiķi. Ielieciet maisījumu ledusskapī.
3- Sagrieziet tomātus uz pusēm, iztukšojiet sēklas un piepildiet tos ar mērci tieši pirms pasniegšanas.
4- Ja jums patīk pirkstu ēdiens vai jums ir pieņemšana ar daudziem cilvēkiem, nomainiet tomātus ar ķiršu tomātiem, vieglāk ēst stāvus.
Labu apetīti!
Skatīt arī
