Padomi gaismas gatavošanai
Noderīgi rīki
- Nelielas pannas, pannas un šķīvji: gatavot ēdienus, nepievienojot taukus, un apbrūnināt, neļaujot tiem pielipt.
- Tvaika vārīšana vai spiediena katls: ēdiena gatavošanai, nepievienojot taukus, saglabājot pārtikas uzturvērtības.
Skatīt arī
- Wok ar vāku: lai apvienotu gatavošanu pannā un tvaicēšanu.
- grils un / vai bārbekjū.
- Cepšana cepeškrāsnī.
- Tauku necaurlaidīgs papīrs: lai izvairītos no sviesta vai eļļošanas paplātēm un paciņām.
Labas sastāvdaļas vieglai virtuvei
-daļēji vājpiena produkti: gaišs krējums, daļēji vājpiens, daļēji vājināts koncentrēts piens ...
- Cepšanai izturīgi pulverveida saldinātāji.
- Krājumu kubi ar gaļu, zivīm, dārzeņiem.
- kukurūza un kartupeļu ciete.
- želeja.
- garšaugi (svaigi, žāvēti vai saldēti): timiāns, lauri, rozmarīns, baziliks, maurloki, estragons, ķirši, piparmētra, pētersīļi, dilles ...
- Garšvielas: karijs, paprika, safrāns, muskatrieksts, kanēlis, čilli, ingvers ...
- ķiploki, sīpoli, šalotes, citrons ...
- Dažādas garšvielas: dažāda veida etiķis, sinepes (klasisks, stiprs, aromatizēts), kornišoni, kaperi, aromatizētas eļļas (valrieksti, lazdu rieksti, olīvas ...) ...
- Nesaldināts kakao pulveris.
- Konservēti un saldēti dabiskie pārtikas produkti
- Liesa gaļa un auksti gaļas izstrādājumi: šķiņķa kubi, malta gaļa, speķis ...
Gatavošanas metodes, nepievienojot taukus
- Vārīts:
Lieliski piemērots visiem ēdieniem.
Kā to izdarīt? Dārzeņi ir jāvāra īsu laiku, lai tie būtu kraukšķīgi un saglabātu visus vitamīnus. Lai aromatizētu gaļu un zivis, varat pievienot buljona kubiņu, zaļumus vai garšvielas. Tas pats par makaroniem vai rīsiem ...
- Sautējums:
Lieliski piemērots dārzeņu, gaļas un zivju pagatavošanai.
Kā to izdarīt? Tā ir lēna vārīšana, uz lēnas uguns, tvaicēta. Ielieciet ēdienu traukā ar nelielu vārīšanas šķidrumu (vīnu vai buljonu), pārklājiet to un ļaujiet tam vārīties uz ļoti lēnas uguns.
- cepta:
Lieliski piemērots visiem ēdieniem (cepeši gaļai un zivīm, gratīni dārzeņiem, olas bāzes izstrādājumi (saldumi, suflē ...).
Kā to izdarīt? Lai novērstu to pārmērīgu izžūšanu, gatavojot gaļu un zivis, pievienojiet šķidrumus (buljonu ...), sasmalcinātus dārzeņus (tomātus ...) un garšaugus, garšvielas ... Cepeškrāsnī varat pagatavot arī foliju, kas sastāv no ēdienu gatavošanas alumīnijā, lai tos pagatavotu ar savu ūdeni, it kā tie būtu sautēti.
- Grilēts
Lieliski piemērots gaļai un zivīm.
Kā to izdarīt? Pirms ēdiena gatavošanas vislabāk ir rūpīgi uzsildīt grilu; Neduriet tos, lai ierobežotu šķidrumu aizplūšanu.
- tvaicēts:
Lieliski piemērots visiem ēdieniem.
Kā to izdarīt? Ēdieni tiek pagatavoti dabiski, un pēc tam tiem tiek pievienota liesa mērce (svaigs siers un garšaugi, tomātu mērce, citronu sula ...), lai tie nebūtu bez garšas.
Diētas noslēpumi vieglai virtuvei
- Nosver, mēra. Sastāvdaļas labāk nosvērt, lai nepārspīlētu: karote eļļai, svari sviestam vai makaroniem ...
- Aizvietot. Pilnpiens vājpiena vietā, speķis šķiņķa kubiciņu vietā, cukurs saldinātāja vietā, milti cietes vietā, desa maltas liellopa gaļas vietā ...
- Atdzīvina garšas. Lai kompensētu tauku samazināšanos, jums jāspēlē ar zaļumiem, garšvielām, buljoniem, kas palielina garšu, bet ne kalorijas.
