Ziemassvētku ēdienkarte: daudz ideju labākām Ziemassvētku pusdienām nekā restorānā!
Ziemassvētku ēdienkarti nav viegli izlemt: protams, tradicionālo recepšu netrūkst, taču katru gadu mēs mīklas ceļā atrodam kādas oriģinālākas idejas, citu kursu, kas šo ballīti var padarīt vēl īpašāku.
Vai esat jau domājuši par to, kādu Ziemassvētku ēdienkarti šogad piedāvāt ģimenei un draugiem? Ja joprojām atrodaties atklātā jūrā, nekrītiet izmisumā un ļaujieties iedvesmoties no mūsu idejām, īpašām un izsmalcinātām, labākā restorāna augstumā! Noteikti netrūkst gaļas un zivju ēdienu, taču esam padomājuši arī par dažiem priekšlikumiem veģetāriešu vai vegānu ēdienkartei.
Vispirms tomēr šeit ir dažas idejas, kā pēc iespējas labāk uzklāt galdu Ziemassvētku noskaņās: jo pat acs vēlas savu daļu!
© iStock Ziemassvētku galda rotājumi
Ziemassvētku uzkoda: stilīgi atvērt ēdienkarti!
Ziemassvētku pusdienās vai vakariņās nevar pietrūkt uzkodu: atveriet savu ēdienkarti ar smalku un tajā pašā laikā oriģinālu gaitu, kas var samulsināt aukslēju, to nenosverot. Jūs varētu eksperimentēt ar laša ruļļiem (vienmēr ļoti populāri kā uzkoda) ar kazas sieru un dārzeņiem. Lai tos pagatavotu, tāpat kā suši, jums vajadzēs - papildus kūpinātam lašam un kazas sieram - pannā apcepamo Romanesco brokoļu, topinambūru, kas sagriežams kubiņos, nedaudz fenheļa, selerijas un ķirbju mīkstuma, lai ceptu pannā. . Dārzeņi, sajaukti ar sieru, pēc tam tiks izklāti uz laša, sagriezti plānās šķēlītēs, pēc tam sarullēti uz sevis un ietīti plēvē. “Tagad ledusskapī, et voilà: gatavs pasniegšanai!
Vēl viena ļoti garda uzkoda ir tomāti, kas pildīti ar gazpacho. Nogrieziet tomātu augšdaļu (vēlams Marinda tipa), noņemiet mīkstumu un sablendējiet blenderī kopā ar pusi nomizotu šalotes, dzelteno piparu, ābolu sidra etiķi, nedaudz eļļas, sāli un čilli. Lai pabeigtu gazpacho pievienojiet nedaudz maizes, kas sagriezta kubiciņos un apcepta pannā. Piepildiet tomātus ar saturu un, iespējams, pavada tos ar ceptiem kabaču ziediem.
Un, ja jums ir bērni (un varbūt jūs vēlaties saņemt palīdzību no viņiem virtuvē, lai viņiem būtu jautri "), jūs varētu pagatavot jaukus sniegavīrus ar vārītām olām! To sagatavošana ir ļoti vienkārša: vāriet olas ūdenī, līdz tās ir cieti vārītu, tad mizojiet tos un ļaujiet tiem nožūt. Stādiet zobu bakstāmais centrā, vertikāli, un virsū pievienojiet mocarellas sieru, kas var kalpot kā galva. Ar burkānu izveidojiet mazus trīsstūrus, ko pielīmēt kā degunu, un izmantojiet ikru atdarini acis un pogas ... uz citiem rotājumiem vai iespējamām variācijām, ļaujies savai iztēlei!
Ziemassvētku ēdienkarte: pirmais ēdiens labākā restorāna augstumā!
Sākot no tradicionāla ēdiena un pēc tam sagatavojot oriģinālu variantu, var būt "lieliska ideja izveidot Ziemassvētku ēdienkarti ar visiem atgriezumiem! Ko jūs teiktu, piemēram, lai atkārtoti apmeklētu klasiskos kaneloni? Šajā versijā tiem ir garšīgs pildījums uz radicchio un ricotta. Vispirms jums būs jāapcep daži šalotes sīpoli un jāpievieno plānās šķēlītēs sagriezts radicchio, sāls un pipari un jāļauj vārīties apmēram desmit minūtes. Pēc tam maisījums tiks sajaukts ar rikotu un krustnagliņām. uzmanīgi izklājiet uz auduma pēc vārīšanas Izņemiet tos no krāsns, jūs pasniegsiet tos karstus virs sālītās zabaglionas.
Savukārt, ja jūsu vēlme ir pārsteigt jūsu viesus, jūs varētu koncentrēties uz neparastu kombināciju, piemēram, scampi un granātābolu kombināciju - divām garšām, kas pārsteidzoši kompensē dievišķi, it īpaši, ja to izmanto kā garšvielu skaistai valodai! Pēc skampu tīrīšanas sagrieziet tos mazos vienāda izmēra gabaliņos un pagatavojiet tos pannā ar ķiploku daiviņu, kas saputota ar eļļu, un malku baltvīna. Pievienojiet pannā makaronus al dente un, kad tas ir sauss, pievienojiet dažus granātābolu graudus: jūs sajutīsit, kāda smarža! Pasniedzot varat pievienot arī citus graudus, lai iegūtu vairāk krāsas.
Vēl viena ideja - vienkāršāk pagatavojama, bet vienmēr ļoti izsmalcināta - ir apelsīnu risoto. Sagatavot to ir vienkārši: katliņā uzkarsē sviesta rokturi un sāk grauzdēt rīsus, pēc tam sablenderē ar pusi apelsīna sulu un turpina gatavot ar dārzeņu buljonu Pēc tam pirms gatavošanas beigām pievienojiet risoto miziņu un sulu no otras pusītes un iemaisiet risoto ar gabaliņos sagrieztu tomas sieru.
Idejas otrajam ēdienam, kura pamatā ir gaļa, zivis un veģetārietis vai vegāns
Sāksim ar otro ēdienu, kura pamatā ir zivis - būtiska Ziemassvētku ēdienkartes sastāvdaļa. Patiesi izsmalcināts ēdiens, ko varat pagatavot, lai pārsteigtu savus viesus, ir tunča fileja, kas jācep kartupeļu garozā. Lai to pagatavotu, ielieciet tunci uz cepamā papīra un apkaisa ar sāli, pipariem un pāris ēdamkarotēm eļļas, pēc tam pārklājiet ar atsevišķi sagatavotajiem kartupeļiem ar sasmalcinātu šalotes sīpolu, timiānu, sāli un pipariem. Divdesmit minūtēs (15 līdz 180 ° plus 5 ar grilu) būs gatavs: jūs redzēsiet, kādi panākumi!
Bet atgriezīsimies vēlreiz pie vienas no Ziemassvētku ēdienkartes klasikas - pildītā kapona. Lai padarītu to patiesi īpašu, jums būs jāsagatavo ārkārtējs pildījums. Ar kādām sastāvdaļām? Ir viegli pateikt: cūkgaļa (malta), malts neapstrādāts šķiņķis, malta liellopa gaļa un Indijas rieksti. Jūs jutīsiet, kāds gardums!
Ja jūs dodat priekšroku veģetāriešu vai vegānu otrajam ēdienam, nevis visai šai gaļai, šeit ir risinājums: cepetis, jā, bet no seitāna! Un vēl, pievienojot jauku krējuma sēņu krēmu.Izmantojiet dažus Manitobas miltus un pēc to izsijāšanas pievienojiet nedaudz ūdens un ilgi mīciet. Vēlreiz iemērciet to aukstā ūdenī un noskalojiet, lai noņemtu visu cieti, līdz paliek tikai lipeklis.Atiniet to tējas dvielī un iemērciet katlā, kurā esat vārītas lauru lapas, wakame jūras aļģes, burkānu un sīpolu. Atstājiet kādu laiku gatavot. "Pusotra stunda. Sēņu mērcei vienkārši pagatavojiet pannā dažas ūdenī samērcētas cūkgaļas sēnes kopā ar jauku sautējumu. Garšīgi un viegli!
Ziemassvētku deserts, kas noslēdzas ar uzplaukumu!
Ziemassvētku saldumu karalis, kā mēs zinām, ir panettone. Vai jūs domājat, ka tas ir triviāli un vai vēlaties mainīties? Kā būtu mēģināt padarīt to nedaudz specifiskāku (un mantkārīgāku) ar kādu labu pildījumu? Piemēram, jūs varētu to bagātināt ar apelsīnu aromātisko krēmu un šokolādes krēmu. Pēc krēmu sagatavošanas sagrieziet panettone slāņos, pārliecinoties, ka pirmais ir augstāks par pārējiem, lai tas varētu noturēt augšējos slāņus. Vienu un otru kārtu pārmaiņus iesmērē ar citu krēmu.
Oriģināla ideja, kas patiks visai ģimenei, ir šokolādes Ziemassvētku eglīte. Ņem 6 saldējuma konusus un ar suku pārklāj tos ar izkausētu šokolādi. Tad pārkaisa nedaudz rīvētu šokolādi un visu dekorē ar krāsainiem graudiņiem pēc jūsu izvēles. Mūsu video jūs atradīsit visus paskaidrojumus, kā soli pa solim pagatavot šo fantastisko desertu:
Visbeidzot, ja jūs meklējat prātīgāku un izsmalcinātāku desertu, deriet visu uz putām ar žāvētiem augļiem. Vienkārši sagrieziet žāvētus augļus pēc jūsu izvēles mazos gabaliņos (plūmes, vīģes, aprikozes, rozīnes ir labi ...), cukuru, apelsīna miziņu un ruma pirkstiņu vienu minūti vāriet ūdenī, pēc tam pievienojiet augļus un ļaujiet tiem macerēt. Krēmam pievieno saberztus amaretti cepumus, karoti liķiera, putukrējumu un izklāj putas veidnēs un pēc tam vismaz sešas stundas tur ledusskapī. Dekorējiet ar žāvētiem augļiem tieši pirms pasniegšanas.
