Stīvija: nulles kaloriju saldinātāja īpašības un kontrindikācijas
Stevia ir dabisks saldinātājs, kas iegūts no Stevia rebaudiana, auga, kas sastopams Brazīlijā un Paragvajā. Viena no stevijas pamatīpašībām ir kaloriju trūkums, salīdzinot ar saldinātāju, kas ir lielāks nekā cukurs un masveida saldinātāji, piemēram, aspartāms.
Stevijas aktīvās sastāvdaļas ir steviozīds un rebaudiozīds A, kas ir atrodamas visās auga daļās, bet ir vairāk koncentrētas lapās. Patiesībā saldinātājs tiek iegūts no kaltētām lapām, kas ir spēcīgāks par parasto saharozi vai ķīmiskām alternatīvām: stevija patiesībā ir aptuveni 300 reizes saldāka par cukuru, tāpēc pietiek ar ļoti maz, lai saldinātu dzērienus, piemēram, tēju vai kafiju. Un atšķirībā no cukura un citiem saldinātājiem tam nav uzturvērtības, tas ir, tajā nav nulles kaloriju, kas padara to par ideālu saldinātāju mazkaloriju diētā.
Pirms turpināt, mēs atgādinām, ka ir acīmredzami draudzīgi ēdieni, kas patiesībā slēpj lielu daudzumu cukuru ... šeit ir to saraksts nākamajā videoklipā!
Īpašības un priekšrocības
Stīvijai ir vairākas īpašības, tā ir bagāta ar minerālvielām, piemēram, dzelzi un mangānu, vitamīniem, ogļhidrātiem un olbaltumvielām. Dienvidamerikas tautas to izmantoja senatnē un vēl šodien, pateicoties tā antioksidanta un pretiekaisuma īpašībām. Tas arī dod labumu asinsspiedienam, jo ar savu hipotensīvo spēku tas ļauj kontrolēt augstu asinsspiedienu, tas ir norādīts cukura vietā, lai izvairītos no kariesa, un, pateicoties sastāvā esošajiem flavonoīdiem, tas cīnās ar brīvajiem radikāļiem, kas ir atbildīgi par ādu novecošanās, palīdzot saglabāt viņas jaunību. Atgriežoties pie tās regulējošās spējas attiecībā uz kalorijām, tas ir norādīts diētā tiem, kam jākontrolē cukura līmenis asinīs, piemēram, cilvēkiem, kuri cieš no cukura līmeņa asinīs un diabēta. Ir pierādīts, ka stevija palīdz regulēt hiperglikēmiju kopā ar hipertensiju, līdzsvarojot cukura līmeni asinīs.
Vai stevija ir slikta jums? Kontrindikācijas un pretrunas
Pēc sākotnējā entuziasma, galvenokārt tāpēc, ka ir iespēja aizstāt rafinētu cukuru, kas nav ieteicams nevienā diētā, no daudzām pusēm radās aizdomas: vai stevija ir slikta? Patiesībā no dažām daļām ir bijuši trauksmes signāli, ka stevija var būt kancerogēna: pārmērīgs tā ienākošā principa - steviola - daudzums var izraisīt vēzi. Jautājums patiesībā ir ļoti pretrunīgs un vēl nav pilnībā noskaidrots, ņemot vērā, ka tas attiecas uz stevijas elementa devām, nevis augu vai tā ekstraktiem. Baumas par un pret steviju patiesībā ir izraisījušas pretrunas par aizdomām par vēlmi "apglabāt" šo dabisko piedevu par labu mākslīgajiem saldinātājiem, kas slēptu milzīgas komerciālas intereses. Faktiski stevijai joprojām ir mazāk blakusparādību un kontrindikāciju nekā mākslīgajiem saldinātājiem, piemēram, aspartāmam.
Katra valsts vai pārnacionāla organizācija ir organizējusies savā veidā: Japānā steviju izmanto, piemēram, Coca Cola Light saldināšanai, savukārt Eiropas Savienība, tostarp Itālija, un Amerikas Savienotās Valstis steviju vispirms atzina tikai kā uztura bagātinātāju, bet ne kā pārtikas sastāvdaļu, un pēc tam 2010. gadā liberalizēja tās izmantošanu virtuvē. Jebkurā gadījumā, ja nav pietiekamu zinātnisku un laboratorisku testu, ieteicama mērena stevijas lietošana.
Kur to var iegādāties? Cik daudz?
Tā kā stevija ir dabisks produkts, tā netiek pakļauta degradācijai augstā temperatūrā, un tāpēc to var izmantot cukura vietā ne tikai saldināšanai, bet arī visu veidu saldumu pagatavošanai. Pateicoties galvenajam dabiskajam īpašumam, kaloriju trūkumam, daži pat iesaka to lietot bērnu uzturā. Tas ir atrodams galvenokārt tīrā veidā pulverī, tabletēs, kristalizēts gabaliņos un pat šķidrā veidā. To pērk lielveikalos un ārstniecības augos, un tam ir cena, kas svārstās no 10 līdz 30 eiro atbilstoši formātam un daudzumam, piemēram, tūkstoš stevijas tablešu nepārsniedz 15 eiro.
Atklājiet pārtikas produktus, lai paātrinātu vielmaiņu un ātri zaudētu svaru
Viena no visievērojamākajām svara zaudēšanas diētām ir super metabolisms, kas palīdz ātri apstrādāt un sagremot maltītes, izvēloties pareizos pārtikas produktus. Daudzos no tiem ir maz cukura un kaloriju, tāpat kā stevijā. Atklājiet tos visus!
Skatīt arī: Pārtika, kas uzlabo vielmaiņu: visi pārtikas produkti, kas palīdz zaudēt svaru!