Trifeles grūtniecības laikā: kāds risks pastāv, ja to lietojat?
Trifeles grūtniecības laikā ir viens no tiem pārtikas produktiem, kam jāpievērš uzmanība, galvenokārt tāpēc, ka tas ir atrodams pazemē, un tas varētu būt toksoplazmozes izraisošais cēlonis - "triviāla infekcija, kas, ja tiek inficēta grūtniecības laikā, var izraisīt pat nopietnu kaitējumu auglim. raksts mēs redzēsim, kā ēst trifeles, neriskējot, bet vispirms šeit ir video ar pārtikas produktiem, kas jāuzmanās, ja esat grūtniece.
Trifeles grūtniecības laikā: īpašības un uzturvērtības
Trifeli var uzskatīt par sēnīti, kas dzīvo pazemē un kurai ir iekšēja gaļīga masa, virs kuras ir cieta miza. Bagāts ar šķiedrvielām un minerālsāļiem, tas sastāv arī no visām organiskajām vielām, kuras tas ņem no to augu saknēm, ar kurām tas ir kopīgs. Trifeļu forma ir ļoti neregulāra, bet mēdz būt sfēriska, kā arī izmēri, kas var mainīties no ļoti maziem līdz ļoti lieliem (retas trifeles). Parasti trifeles var atrast melnā krāsā no novembra līdz martam vai baltas no septembra līdz janvārim. Tas ir auglis, kas nepieļauj piesārņojumu, tāpēc vietās, kur tas ir viegli atrodams, tas nozīmē, ka gaiss ir ļoti tīrs. Bagāts ar antioksidantiem, tas cīnās ar brīvajiem radikāļiem un stimulē kolagēna ražošanu; turklāt gadu desmitiem tam ir piedēvētas afrodiziakas īpašības: šķiet, ka tā patēriņš veicina partnera pievilcību, izraisot kaisli. Tas ir mazkaloriju ēdiens, 100 grami trifeļu nodrošina aptuveni 31 kaloriju, un tas ir īpaši novērtēts ar ārkārtīgi augstu aromāts aromātisks un unikāls.
Skatīt arī
Kāpēc trifeles var sāpēt grūtniecības laikā?
Tāpat kā visus zemes produktus, pat trifeles kopā ar augļiem un dārzeņiem var lietot grūtniecības laikā, pievēršot uzmanību pareizai produkta tīrīšanai. Galvenais risks ir saistīts ar toksoplazmozes baktēriju - infekcijas slimību, ko izraisa ļoti izplatīts parazīts Toxoplasma gondii. Pat ja tas nav bīstams vīrietim, toksoplazmoze, ja ar to inficējusies grūtniece, var tikt pārnesta uz augli un izraisīt nopietnas sekas viņas veselībai, īpaši pirmajās grūtniecības nedēļās. Trifeles var arī uzņemt šo parazītu, bet, rūpīgi mazgājot, risks tiek atcelts.
Kā lietot trifeles grūtniecības laikā
Mēs esam apkopojuši virkni noteikumu, lai varētu ēst trifeles pat grūtniecības laikā, gaidāmajai māmiņai un mazulim neriskējot.
- Viegli nomazgājiet trifeles zem tekoša ūdens.
- Ar īpašu zobu suku enerģiski iemasējiet trifeļu mizu, lai noņemtu augsnes atlikumus.
- Iemērciet trifeli bļodā ar ūdeni un cepamo sodu un ļaujiet tai atpūsties. Tas ļaus jums vēl vairāk dezinficēt produktu, nemainot tā īpašības.
- Ja joprojām pamanāt netīrumus pārklājušus atlikumus, noņemiet to ar noapaļotu nazi.
- Ja izmantojat melno trifeli, varat to pagatavot, tādā veidā jūs būsiet pārliecināts, ka esat iznīcinājis toksoplazmozes baktēriju. Atcerieties, ka, no otras puses, balto trifeli nevar pagatavot, pretējā gadījumā tas zaudēs visas uzturvērtības.
- Lai nodrošinātu vēl lielāku drošību, pirms lietošanas patērējiet trifeles dažas dienas. Aukstums nogalinās visas baktērijas.
Trifeļu veidi, kas ir droši grūtniecēm
Grūtniecība ir skaists brīdis katras sievietes dzīvē, taču mēs labi zinām, ka to veido arī dīvainas tieksmes, kas pēkšņi uzbrūk topošajai mātei. Kas mainās, ir produkta apstrāde un saglabāšana.
- Liofilizētas trifeles
Šajā procesā ūdens tiek izvadīts no produkta, nemainot tā organoleptiskās īpašības.
- Žāvētas trifeles
Pirms žāvēšanas trifeles tiek pakļautas ļoti augstām temperatūrām, kas novērš toksoplazmozes parazītu.
- Trifele burkā
Trifeles, kas uzglabātas stikla burkās, tiek pakļautas rūpīgai sterilizācijai un pasterizācijai, tāpēc tās ir pilnīgi nekaitīgas lietošanai pat grūtniecības laikā.
Ja nejūtaties droši, varat izlemt izvairīties no trifelēm visā grūsnības periodā, bet, ja tas ir jūsu iecienītākais ēdiens un vēlaties to ēst risoto, makaronu utt. Veidā ... to varat izdarīt, sekojot noteikumi, kas jums ir norādīti.
Pārtikas produkti, kas satur trifeles: vai tos var uzskatīt par nekaitīgiem?
Trifeles ir viens no visvairāk pieprasītajiem un novērtētajiem ēdieniem itāļu virtuvē. Ir daudzi ēdieni, kas to izmanto, taču, ņemot vērā tā slavu, trifeles bieži izmanto arī gaļas un siera bagātināšanai.
- Trifeļu mortadella
- Filadelfija ar trifelēm
- Trifeļu caciotta
- Robiola ar trifelēm
Vai visus šos sulīgos preparātus kopā ar slavenāko tagliatelle ar trifelēm, risoto vai tortelli, kas pildīti ar trifelēm, var uzskatīt par drošiem, ja tos lieto grūtniece? Atbilde ir jā! Pirmkārt, tāpēc, ka visi minētie produkti tiek pasterizēti vai jebkurā gadījumā apstrādes laikā temperatūra paaugstinās virs 60 ° (minimums, lai novērstu visas baktērijas, piemēram, toksoplazmozi). Otrkārt, tāpēc, ka, runājot par lielveikalā iegādātajiem produktiem, veiktās pārbaudes parasti ir vēl lielākas, līdz ar to topošajai māmiņai tiek novērsts infekcijas risks.
Kāpēc trifele ir tik dārga?
Ja neesat pastāvīgs trifeļu patērētājs, cena var jūs pārsteigt. Padomāsim, piemēram, par grūtnieci, kura vēlas trifeļu risoto un nekad iepriekš to nav iegādājusies. Trifeles cena un preparāti, kuros tā tiek izmantota, bieži ir patiešām pārmērīga. Viss ir saistīts ar faktu, ka trifeles ir ļoti reti un galvenokārt tās aug ļoti lēni. Īsi sakot, varētu teikt, ka tas, kurš atrod trifeli, atrod dārgumu!
Trifeļu smarža var izraisīt nelabumu, ja esat grūtniece
Trifeļu smarža ir ļoti intensīva un atpazīstama pat no attāluma. Ja jums nepatīk šis ēdiens grūtniecības laikā, var notikt divas lietas:
- pēkšņi trifeles sāk iepatikties, pat ja jūs to ienīdāt līdz pat iepriekšējai dienai, un visus grūtniecības mēnešus pavadāt, sapņojot par šķīvja kūpošu tagliatelle ar trifeļu pārslām;
- jūsu riebums smaržot trifeļu smaržu pastiprinās grūtniecības laikā un rodas slikta dūša. Tas ir normāli, jo grūtnieces 5 maņas ir vairāk uzsvērtas līdz dzemdībām.
