Torta Pasqualina: Lieldienu kūka no Ligūrijas tradīcijas
Lai gan oriģinālos makaronus vajadzētu pagatavot ar vienkārša ūdens, miltu un olīveļļas maisījumu un pēc tam ļoti plāni izrullēt divos diskos, no kuriem viens ir lielāks par veidni un pēc tam salocīts uz diska "pēc izmēra", ļoti bieži izmantoja kārtainās mīklas, lai paātrinātu (un vienkāršotu) gatavošanu.
Zemāk mēs piedāvājam recepti, lai to sagatavotu: tas ir lieliski baudīts silts, bet arī auksts.
Sastāvdaļas:
Skatīt arī
Sāļš pīrāgs ar sēnēm un speķi: gardas kišas recepte!
350 g bietes
150 g ricotta govs piena
50 g parmezāna
30 g pecorino siera
2 iepakojumi apaļas kārtainās mīklas
5 olas
Sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana
Notīriet un vāriet mangoldu piecas minūtes sālsūdenī. Kad esat gatavs, noteciniet un labi saspiediet, lai noņemtu lieko ūdeni. Bļodā sajauc ricotta, 1 olu, parmezānu un pecorino. Kad viss ir labi sajaukts, pievienojiet mangoldu.
Izklājiet apļveida veidni ar mīklas izstrādājumu, ieduriet dibenu ar dakšas zariem un piepildiet ar pildījumu. Izveidojiet 3 "ligzdas", kas ir pietiekami lielas, lai ietilptu olas, kuras katrā dobumā tiks atvērtas veselas (gatavošanas laikā tas kļūs ciets). Pārklājiet ar kārtainās mīklas disku pēc izmēra un aizveriet ar lieko mīklu no zemāk esošā diska. Atkal ieduriet virsmu ar dakšiņu. Lai apbrūninātu, apziež ar olas dzeltenumu.
Pagatavojiet 180-200 ° 45 minūtes.
