Kā pagatavot perfektas vēlās brokastis mājās
Kas ir labāks, kā pavadīt dažas stundas priekā un bezrūpīgi kopā ar draugiem pie klāta galda? Šī ir ideja, kas balstās uz vēlās brokastis - maltīti, kas kļuvusi par nedēļas nogales simbolu. Lai gan šīs brokastis-pusdienas ir ieviesušās tikai pēdējos gados, šīs brokastis-pusdienas lepojas ar gandrīz divu gadsimtu vēsturi un līdz ar to dažām tās receptēm, kas kļuvušas par būtiskām. Olas, speķis, grauzdiņi, bet arī kūkas, pankūkas ar kļavu sīrupu, smalkmaizītes, svaigi augļi un citi gardumi, kas apvieno gan saldo, gan sāļo garšu, lai apmierinātu ikviena vēlmes. Pēdējā laikā Itālijā daudziem patīk pievienot dažas receptes no mūsu virtuves, piemēram, kā makaronu vai rīsu salāti un mīļie brioši.
Šajā rakstā mēs atklāsim, no kurienes nāk šī gardā tradīcija un kā pagatavot ideālas vēlās brokastis tieši savās mājās, ņemot vērā, ka tās var uzskatīt par nedēļas nogales brokastīm un uzmanoties, lai nepieļautu dažas kļūdas ...
Vēlās brokastis pirmsākumi
Termins "vēlās brokastis" norāda uz lielu maltīti, kas tiek patērēta no vēla rīta līdz agrai pēcpusdienai. Atšķirībā no tā, ko parasti uzskata, vēlās brokastis nav radušās Amerikas Savienotajās Valstīs, bet Anglijā deviņpadsmitajā gadsimtā. Tajā laikā turīgas ģimenes, atgriežoties no gariem un izsmeltiem medību braucieniem, savās mājās organizēja lielas bufetes. gadsimta beigās, 1895. gadā, pēc Gaja Beringera vārdiem, kas pēc sestdienas vakara pārmērībām un uzdzīves to definēja kā ideālas brokastis svētdienas rītā. Rakstnieks uzslavēja "šī brīža jautrību un sabiedriskumu, kas novērsa uzmanību no noguruma." nedēļas dienas un uzmundrināja nedēļas nogales.
Brunch popularitāti sasniedza Otrā pasaules kara beigās, kad tā vairs nebija tikai muižnieku un aristokrātu maltīte, bet kļuva par svētdienas tradīciju arī parastajiem cilvēkiem.
Vēlās brokastis šodien
Šodien Itālijā vēlās brokastis ir kļuvušas par nedēļas nogales gaidītāko maltīti. Tas ir koplietošanas un relaksācijas brīdis, ko pavadīt kopā ar ģimeni, īpaši ar bērniem, vai ar tuvākajiem draugiem. Ir daudzi cilvēki, kuri nolemj ieturēt vēlās brokastis viesnīcā, kur viņi pavada nedēļas nogali, vai restorānā, taču daudzi dod priekšroku to pagatavot un baudīt mājās.
Vēlās brokastis tiek pasniegtas sestdienās un svētdienās no pulksten 11:00 līdz 15:00, atkarībā no tā, kurš tās vairāk uzskata par "sātīgām brokastīm un kurš uzskata, ka tās ir ideālas pusdienas, ja nevēlaties ievērot tradicionālos grafikus." viena recepte, bet gan salda, gan pikanta garša ir apvienota, padarot to ideāli piemērotu ikviena gaumei. " Atslēgas vārdi ir neformalitāte un patīkamība: ja jūs nolemjat restorānā neēst vēlās brokastis, bet gatavot to mājās, noteikti sagatavojiet bufeti vai klātu galdu vienkāršā, bet efektīvā veidā, iespējams, ar dažiem ziedu ķekariem un patīkama fona mūzika, lai paspilgtinātu viesu maltīti.
Receptes un ēdienkartes, lai pagatavotu vēlās brokastis mājās
Kā jau minēts, vēlās brokastis nav vienas noteiktas ēdienkartes, taču ir ēdieni, kuru nekādā veidā nevar izlaist: olas, īpaši kultenis, bekons, grauzdiņi un sviestmaizes, kūkas, ievārījumi, jogurts un svaigi sezonas augļi ir obligāti. perfektas vēlās brokastis.
- Olas: ar šo ēdienu jūs patiešām varat palutināt sevi. Jūs varat pagatavot olas, kā vēlaties: olu kulteni, ceptu, vārītu, Benediktu vai izvēlēties omleti vai omleti, pievienojot sieru un dārzeņus.
- Bekons: dažas grauzdētas speķa šķēles ir ideāli piemērotas olām, grauzdiņiem vai pankūkām.
- Bagelis vai sviestmaize: grauzdiņi, kas pildīti ar sieru, salami vai dārzeņiem vai vienkārši, ir piemēroti dažādiem ēdieniem. Lieliska ideja ir grauzdiņš ar avokado un kūpinātu lasi.
- Kūkas: tiek gaidīti jebkuri amerikāņu vai angļu saldumi. Kēksiņi, kūciņas, cepumi un pat labākie klasiskie itāļu deserti, piemēram, pīrāgi.
- Pankūkas: neskatoties uz angļu tradīciju, vēlās brokastis mūsdienās nevar pastāvēt bez pankūkām. Šīs no olas, miltiem, piena un sviesta gatavotās fritēres, kas nāca tieši no Amerikas, ir iedibinājušās brunčos visā pasaulē, pasniegtas ar kļavu sīrupu, svaigiem sezonas augļiem vai citiem pikantiem ēdieniem.
Pēdējā laikā tīri starptautiskajām receptēm ir pievienoti arī mūsu virtuves ēdieni: no pildītiem briošiem līdz rīsiem vai makaronu salātiem līdz picām un plācenīšiem.
Dzērieni vēlās brokastis
Gluži tāpat kā pasniedzamo ēdienu izvēle, arī dzērieniem tiek atstāta pilnīga brīvība. Papildus slavenākajiem, piemēram, kafijai vai tējai, amerikāņi ir ieviesuši dažus kokteiļus, kuru pamatā ir augļi, lai vēlās brokastis padarītu vēl unikālākas un īpašākas!
- Kafija: īpaši garā amerikāņu kafija, tā ir kļuvusi par pusdienu izcilības simbolu.
- Sula vai svaigi spiesta apelsīnu sula
- The
- Kokteilis: papildus klasiskajam Spritz vispopulārākais ir kokteilis Mimosa, kura pamatā ir apelsīnu sula un šampanietis.
- Ūdens ar romantiskiem augiem, piemēram, piparmētru, salviju vai rozmarīnu.
