Vai es varu ēst burrata sieru grūtniecības laikā? Ar piena pasterizāciju nav nekādu risku
Sieri bieži ir zem palielināmā stikla, kad runa ir par to saistīšanu ar diētu grūtniecības laikā. Vai tos var ēst 9 mēnešu gaidīšanas laikā? Protams, liela uzmanība tiek pievērsta sievietes, kas gaida bērnu, uzturam, tāpēc pirms dzemdībām ir lietderīgi zināt, kādus pārtikas produktus stingri neiesaka lietot un kādus norādīt. Pirms turpināt, noskatieties šo video: uzskaitiet pārtikas produktus, kas jāuzmanās grūtniecības laikā.
Piena produkti grūtniecības laikā
Ideālu diētu grūtniecei raksturo pareizais makroelementu, daudz dārzeņu, augļu un olbaltumvielu sajaukums. Sabalansēts uzturs grūtniecības laikā ir labākā izvēle mierīgam un nesarežģītam grūtniecības laikam: jūsu un bērna veselībai. ir vissvarīgākās lietas!
9 mēnešu laikā ir viegli uzvilkt dažas papildu mārciņas, taču, labi sabalansējot pārtiku, nevajadzētu rasties īpašām problēmām atbrīvoties no tām pēc dzemdībām.
Grūtniecība ir maģisks un skaists periods, tomēr tas bieži vien ir apveltīts ar šaubām un nezināmiem jautājumiem, kas skar arī pārtikas jomu, lai nepakļautu augli nekādam riskam. Grūtniecības laikā ir svarīgi ievērot precīzus noteikumus pie galda, tāpēc mēs vēlamies noskaidrot, vai grūtniecības laikā ir iespējams ēst sieru.
Piena produkti ir jāiekļauj ēdienkartē, jo tie ļauj iegūt pareizo kalcija devu. To ir daudz, tāpēc būs daži celmi, kas ir labāk piemēroti jūsu konkrētajam stāvoklim, un daži, kas nav. Galvenais risks, kas saistīts ar sieru lietošanu grūtniecības laikā, ir baktērija Listeria - mikroorganisms, kas parasti atrodas svaigpienā un mīkstos sieros, kas spēj pārnēsāt slimību listerioze auglim. Ir patiešām svarīgi censties novērst šīs problēmas rašanos, jo listerioze var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības vai abortus.Līdz ar to visi produkti, kas iegūti no neapstrādāta un nepasterizēta piena, ir jāaizliedz 9 mēnešu maltītes plānā.
Piena pasterizācija, kas tas ir?
Risinājums, lai varētu mierīgi ēst sierus grūtniecības laikā, ir pārliecināties, ka tie ir izgājuši īpašu procesu, kas spēj aizsargāt grūtnieces no jebkādām baktērijām. Tas ir pasterizācija; tas ir termins, ko izmanto, lai norādītu termisko reģenerācijas procesu, kuram pakļauts svaigpiens. Pasterizējot, piens kļūst par pilnīgi drošu pārtiku patēriņam, jo, pateicoties augstajai temperatūrai, visi patogēnie mikroorganismi tiek iznīcināti un fermenti tiek iznīcināti. Piens, no kura tiek ražoti dažādi sieri, tiek pakļauts noteiktai temperatūrai, kas īpaši izstrādāta, lai nodrošinātu, ka tas paliek augsts, bet ne tik daudz, lai pienu vārītu, lai nodrošinātu, ka ēdiens saglabā savas organoleptiskās īpašības. Īsāk sakot, pasterizācija novērš baktērijas, kas ir kaitīgas jūsu veselībai un jūsu nēsājamā bērna veselībai, bet vienlaikus nodrošina sūkalu uzturvērtības saglabāšanu. Pārliecība, kas var saglabāt mieru līdz dzimšanas dienai!
Pat burrata piens ir pasterizēts, un tāpēc tas izrādās viens no svaigiem sieriem, kas atļauts grūtniecības laikā. Uzzināsim nedaudz vairāk par šo mūsu valstij raksturīgo piena produktu (īpaši dienvidos) un pēc tam paplašināsim diskusiju par svaigo sieru, nogatavināto sieru un mīksto sieru uzņemšanu grūtniecības laikā.
Kas ir burrata?
Burrata ir viens no slavenākajiem un ekskluzīvākajiem govs piena atvasinājumiem. Pateicoties tā detalizētajai struktūrai, tā ir izgājusi apkārt pasaulei (paskatieties tikai uz fotogrāfijām, lai redzētu to mazo maisu ar vērptu mīklu virsū); apaļi un plaši pie pamatnes, šauri un sasieti augšā. Iekšpusē ir ļoti svaiga stracciatella ar nepārprotamu pārsteigumu, kas padara to mīlētu pieaugušajiem un bērniem. Burrata ir "itāļu gastronomijas izcilība un joprojām ir viens no tipiskajiem Apulijas produktiem, kas pašlaik tiek atzīti par Kopienas IGP zīmi.
Prieks, ka vasarā ļoti labi sader ar dārza dārzeņiem, tomātiem un dažām garšvielām. Kā jūs varat no tā atteikties? Tam ir tik maiga un krēmīga tekstūra, ka jūs varētu domāt, ka tas nav pasterizēts, bet par laimi burrata ietilpst kategorijā pasterizēts, tāpēc to var droši lietot grūtniecības laikā. Pēc burrata piena pasterizācijas fermentācija tiek veikta dabiskā veidā, izmantojot noteiktus fermentus. Nākamajā fāzē tiek pievienots vienmēr dabīgs ferments, kas stimulē piena sarecēšanu un pēc tam to atstāj atpūsties, līdz tas ir savērpts verdošā ūdenī, ar speciālistu rokām apstrādāts un sadalīts, lai izveidotu tipisku savākšanas maisiņu: mīksto pildījumu iekšpusē veido mozzarella un krējuma sloksnes, vai slavenā stracciatella.
Vai jūs varat ēst burrata grūtniecības laikā, pat ja tā ir kalorija?
Burrata ēšana grūtniecības laikā ir atļauta; kā daudzi svaigi sieri tas atvieglo tos tipiskos grūtniecības diskomfortus, kas ietekmē zarnu un gremošanu. Tas ir absolūti sagremojams produkts, un, ja to lieto mērenās devās, tas, iespējams, ir viens no labākajiem piena produktiem zarnu panesamības ziņā. Stracciatella ir atļauta arī grūtniecības laikā , bet varbūt jūs jau to uzminējāt, jo tas ir burratā. Tomēr esiet piesardzīgs, lai uzturētu sabalansētu uzturu, kas bagāts ar barības vielām, kas ir tikpat atšķirīgas kā veselīgas: burrata satur krējumu, kas ir būtisks, lai to ražotu pēc tradīcijas, un šī iemesla dēļ tā izrādās ļoti kaloriska sastāvdaļa, no kuras noteikti nedrīkst ēst pārāk daudz.
Ja jūs pievēršat uzmanību devām un lietošanas biežumam (ne vairāk kā pāris reizes nedēļā), grūtniecības laikā nevajadzētu rasties problēmām ar burrata lietošanu.
Runa ir acīmredzami atšķirīga, ja Jums ir laktozes nepanesamība, bet, tā kā tas nav nosacījums, kas saistīts ar grūtniecību, jūs, iespējams, jau esat pieņēmis alternatīvus risinājumus, lai iegūtu tādas pašas priekšrocības kā pienam. Ja vēdera uzpūšanās vai galvassāpes rodas laktozes nepanesības dēļ, varat izmēģināt bezlaktozētu burrātu; tam vajadzētu būt vieglāk sagremojamam.
Grūtniecības laikā atļautie sieri: garšīgi un svaigi
Daudzām topošajām māmiņām patīk šķīvjos nobaudīt vietējos sierus; mums ir paveicies dzīvot valstī, kas ir bagāta ar šo labestību, un ir grūti pretoties! Jau no agras bērnības mūsu maltītes raksturo piena produkti un visu veidu sieri, bet grūtniecības laikā vispiemērotākie ir novecojuši sieri un svaigie sieri.
Vispazīstamākie novecojušie piena produkti ir pecorino, parmezāns un parmezāns. Tie ir visi veidi, kas pieņemti grūtnieces uzturam, jo tie satur mazāk ūdens nekā mīkstie sieri, un baktērijām nav viegli dzīvot biotopā ar šo īpašību. Īpaši Pecorino ir ideāls pirms dzemdībām; tam ir pareizais nātrija daudzums un labs aromāts. Grana un Parmezāns arī nodrošina pamata uzturvielas mātes uzturā, piemēram, olbaltumvielas, kalciju un citas auglim noderīgas mikroelementus.
Citi nenogatavināti sieri grūtniecības laikā joprojām ir droši, ja vien piens ir pasterizēts. Visi svaigie sieri, kas tāpēc tiek pakļauti šai karstajai apstrādei, jāuzskata par nekaitīgiem nedzimušā bērna veselībai: tas attiecas uz rikotu (aitu un govi), mocarellu un kakotu.
Grūtniecības laikā atļautie svaigie sieri ir ideāli piemēroti vasarā, kad vēlme gatavot ir zema un ir tendence gatavot tikai aukstos ēdienus. Mozzarella 9 mēnešu gaidīšanas laikā ir visvairāk izmantota, jo tajā ir daudz kalcija un olbaltumvielu, kas veicina mazuļa kaulu attīstību; pat tās bifeļu versijā. Bufalo mozzarella ir atļauta grūtniecības laikā, taču tā jālieto taupīgi, ņemot vērā lielo kaloriju skaitu, salīdzinot ar govs mocarellu.
Ricotta grūtniecības laikā palīdz cīnīties ar svara pieaugumu un kontrolē holesterīna līmeni.Gaisma un zemu kaloriju daudzums tiek uzskatīts par sieru ar zemu tauku saturu, kas ir noderīgs gastroezofageālā refluksa mazināšanai, kas raksturīgi pēdējām grūtniecības nedēļām.
Ne tikai tas, ka, ja grūtniecības laikā alkstat pēc salduma, varat izmantot ricotta kā vieglu sastāvdaļu savām receptēm; labs, veselīgs un garšīgs!
Vai topošās mātes uzturā ir atļauts kūpināts siers? Tā kā cietais siers ir pagatavots ar pasterizētu pienu, atbilde ir jā. Ideāls mātēm un mazuļiem, scamorza siers ir bagāts ar olbaltumvielām un kalciju, lieliski piemērots muskuļu veidošanai; tomēr tā patēriņu nevajadzētu pārsniegt, ņemot vērā lielo kcal skaitu. Grūtniecības laikā jūs varat arī ļauties kūpinātajai scamorza, jo īpašības ir līdzīgas un mainās tikai garša. Tāpat, ja runa ir par kūpinātu provolu grūtniecības laikā, labi, bet nelielās devās.
Mammu, tev ir jauks piena produktu klāsts, kas jāizmanto jūsu diētai! Vienmēr izvēlieties bioloģiskos produktus un, iespējams, no vietējām kultūrām. Zaļā gaisma sieram, kas jums vislabāk garšo, ja vien tas nav nepasterizēta piena atvasinājums.
Kas ir nepasterizēti sieri
Grūtniecības laikā aizliegti piena produkti ir nepasterizēti piena produkti, kas izgatavoti no piena, kas netiek apstrādāts karstumā. Visi mīkstie un pusmīkstie sieri, kas nogatavināti ar veidnēm, ietilpst šajā veidā. Vispazīstamākie mīkstie sieri ir brie, camembert, rokforts un gorgonzola; katru no tām raksturo zilas vēnas, kas iegūtas tieši no veidnēm. Visi mīkstie piena produkti ir riskanti, ja tos lieto grūtniecības laikā, jo tie var būt inficēti ar Listeria.Baktērija nerada īpašus riskus topošajai māmiņai, bet auglim jā, kā arī svarīgus (meningīts, septicēmija, priekšlaicīgas dzemdības, aborts). Listerijas intoksikācija ir visvairāk pārnēsājama pirmajos trīs grūtniecības mēnešos un izskatās kā normāla gripa: topošā māmiņa var sūdzēties par paaugstinātu drudzi un muskuļu sāpēm, kuras dažkārt var izraisīt zarnu darbības traucējumi.
Vienmēr pārbaudiet piena produktu izcelsmi virtuvē un, ja rodas šaubas, konsultējieties ar ginekologu.
