Kale: obligāti jāizmēģina receptes ar lapu kāpostiem, kas ASV trako
Par Kale ir runāts jau kādu laiku, tāpēc ASV burtiski ir sajucis prātā.
Jo īpaši lapu kāpostu čipsi ir kļuvuši populāri ārzemēs kā veselīga alternatīva klasiskajiem kartupeļu čipsiem, lai iegūtu mazāk kaloriju un daudz piemērotāku uzkodu pat tad, ja ievērojat diētu.
Tas, ko viņi ēd, nav kāpostu čipsi! Neņemiet piemēru ...
Bet kas ir Kale? Tas ir vienkārši melnie kāposti, kas vienmēr ir izmantoti Itālijā, it īpaši Toskānā, kas to uzskata par galveno varoni vienā no pazīstamākajām tradicionālajām zupām: ribollita.
Tālāk mēs piedāvājam dažas receptes, kuras varat pagatavot, lai izmantotu šo sastāvdaļu, kas bagāta ar antioksidantiem un vitamīniem.
Melnie kāposti: dārgi un garšīgi
Melno kāpostu pelmeņi
Sastāvdaļas:
melnie kāposti
Nerafinēta olīveļļa
2 smilšu mīklas loksnes
1 desa
pecorino pārslas
magoņu sēklas
Metode:
Pannā sautē melnos kāpostus ar nedaudz eļļas. Otrā pannā uzvāra desu, jau sagrieztu gabaliņos.
Uz iepriekš ieeļļotas ravioli veidnes izrullējiet smilšu mīklu. Katram saišķim vispirms ielieciet pecorino pārslu, desas gabalu un dažus melnos kāpostus. Paņemiet smilšu mīklas atloku un sagrieziet saišķus.
Tos viegli apsmērē ar eļļu un pārkaisa ar magoņu sēklām.
Cep 180 ° C apmēram 30 minūtes.
Foto un recepte © BricioleInCucina
Melno kāpostu krekeri
Sastāvdaļas:
500 grami miltu 00
180 ml ūdens
9 gr sāls
12 gr alus rauga
250 gr melno kāpostu
sezama sēklas pēc garšas
rupja sāls pēc garšas
Metode:
Cepiet melnos kāpostus 200 ° C temperatūrā apmēram 20 minūtes. Izņemiet pannu un ļaujiet kāpostiem atdzist. Kad atdzisis, ar rokām sadrupiniet kāpostus.
Lielā bļodā ielejiet miltus un 3/4 no kopējā ūdens daudzuma.
Atlikušo ūdeni liek uz uguns apmēram minūti, līdz tas kļūst remdens. Tagad izšķīdiniet raugu ūdenī un ielejiet to bļodā ar miltiem, tagad pievienojiet eļļu, kāpostus un sāli.
Mīca, līdz iegūst viendabīgu maisījumu. Ļaujiet tai uzrūgt apmēram pusotru stundu.
Tagad izrullējiet mīklu, cenšoties piešķirt tai taisnstūra formu un apmēram 1 mm biezumu.
Ar ritenīti sagriež taisnstūrus un liek tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Sasmērējiet krekerus ar eļļu un pievienojiet sezama sēklas un rupjo sāli.
Cep 200 ° C apmēram 15 minūtes.
Foto un recepte © BricioleInCucina
Sardīnijas gnocchetti alla ribollita
Sastāvdaļas:
300 gr Sardīnijas pelmeņu
250 gr melno kāpostu
100 gr cannellini pupiņu
10 ķiršu tomāti
speķis
3 maizes šķēles
sīpols
Dārzeņu buljons pēc garšas
Metode:
Katlā ar augstām malām ielieciet sīpolu, kas iepriekš sagriezts plīvurā, lai nožūtu ar eļļas pilienu. Tagad pievienojiet pupiņas un tomātus. Pēc divām vai trim minūtēm pievienojiet melnos kāpostus. Tagad ielejiet pelmeņus pannā. un pārklājiet ar dārzeņu buljonu. Turpiniet pievienot buljonu, līdz tas ir pagatavots. Atsevišķā pannā samaisiet bekonu, līdz tas ir kraukšķīgs. Trīs maizes šķēles jāapgrauzdē un sagriež kubiņos. pasniedziet uz katras šķīvja ielieciet speķa šķēli. un maizes kubi.
Foto un recepte © BricioleInCucina
Kale čipsi
Sastāvdaļas
1 veseli kāposti sagriezti gabalos
5 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
1 ķiploka daiviņa
2 tējkarotes karija pulvera
2 tējkarotes paprikas pulvera
Sezams
sāls
Metode
Nomazgājiet kāpostu lapas un ļoti labi nosusiniet. Bļodā garšojiet kāpostus ar sasmalcinātiem ķiplokiem, garšvielām, sezamu, sāli un eļļu. Sajauc tos ar roku palīdzību, lai mērce sadalītos pa visām lapām.Sagatavojiet pannu, kas pārklāta ar cepamo papīru, un nolieciet kāpostus.Nepārspīlējiet ar daudzumu, drīzāk pagatavojiet to divreiz, jo pretējā gadījumā jūs riskējat nav ļoti kraukšķīgs. Cep cepeškrāsnī 190ºC temperatūrā apmēram 25 minūtes. Pasniedz karstu. Kāpostu skaidiņas ir lieliska un veselīga uzkoda, bet arī alternatīvs garnīrs, ko piedāvāt saviem viesiem.
Foto un recepte © BricioleInCucina
Melno kāpostu pesto
Sastāvdaļas 2 burkām
135 g sasmalcinātu kāpostu lapu
50 g priežu riekstu
90 g rīvēta pecorino
1 ķiploka daiviņa
8 bazilika lapas
sāls
5-6 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Metode
Blenderī uzmanīgi sasmalciniet kāpostu lapas, priežu riekstus, ķiplokus, baziliku un sāli. Pēc tam nedaudz pievienojiet parmezānu un eļļu, līdz iegūstat pesto konsistenci. Jūs būsiet pārsteigti par šīs versijas tapšanu. lieliska alternatīva tradicionālajam pesto. Ja jūs to neēdat uzreiz, glabājiet to stikla burkās, pārklātas ar nedaudz olīveļļas.
Foto un recepte © BricioleInCucina
Melno kāpostu un kvinojas burgers
Sastāvdaļas 4 personām
180 g kvinoja
2 olas
50 g rīvēta Parmezāna siera
2 pavasara sīpoli
1 ķiploka daiviņa
80 g sasmalcinātu melno kāpostu
80 g rīvmaizes
4-5 svaigas bazilika lapas
sāls
Extra virgin olīveļļa pēc garšas
Mērcei:
2 mazas vārītas bietes
1 burka visa jogurta
2 tējkarotes majonēzes
1 pavasara sīpols
3 svaigas bazilika lapas
sāls
Metode
Pagatavojiet kvinoju pannā ar viegli sālītu ūdeni apmēram 15 minūtes. vāra jau sagrieztus kāpostus, līdz tie kļūst mīksti, tad notecina, izspiež no liekā ūdens un vēl sagriež. Bļodā apvienojiet kvinoju, kāpostus, smalki sagrieztus pavasara sīpolus, parmezānu, olas, sasmalcinātu baziliku, saspiestu ķiploku un visbeidzot rīvmaizi. Labi samaisiet, līdz ar maisījumu ir viegli strādāt.
Karstajā un eļļotajā pannā palīdziet ar makaronu bļodu, lai veidotos hamburgeri. Cep apmēram 4-5 minūtes katrā pusē līdz zeltainam.
Sagatavojiet pievienoto mērci, sajaucot jogurtu, bietes, baziliku, sīpolu un majonēzi. Pasniedziet burgerus karstus kopā ar šo gardo un krāsaino mērci.
Foto un recepte © BricioleInCucina
