Tomātu

Ir daudz šķirņu, ar dažādām formām un krāsām. Tādējādi tā sagatavošanas veidi ir bezgalīgi.

Šeit ir mūsu padomi, kā tos pareizi izvēlēties, uzglabāt vislabākajā veidā un sagatavot kā pavāri!

Tomāts, saules auglis

Tomāts ir vietējais no Centrālamerikas un jo īpaši Meksika. 16. gadsimtā nolaidies Itālijā, tā ir palikusi līdz mūsdienām, ātri iekarojot arī pārējo Eiropu. Vajadzīgs siltums un saule, lai nogatavotos un kļūtu garšīgs, tā sezona iet no augusta līdz septembrim, kad augļi ir pilnībā izmantojuši vasaras karstumu. Protams, mūsdienās to audzē siltumnīcās gandrīz visu gadu, taču tomātiem ārpus sezonas ir grūti iegūt dabisko bagātību un garšu ...

UZMANĪBU: tomātu lapas un zari ir toksiski. Aizliegts tos ēst un likt dīgt!

Iepazīstieties ar tomātu Tarte Tatin recepti

Vitamīnu koncentrāts

Tomātus veido 90% ūdens, tāpēc tiem ir ļoti zems kaloriju daudzums (18 kcal uz 100 g). Tas ir ļoti bagāts ar minerālvielām un vitamīniem: kāliju, likopēnu (antioksidantu pigmentu, lieliski cīnās pret novecošanos), vitamīnus A, C un E. Lai izmantotu visas šīs īpašības, ideāls ir to ēst neapstrādātā veidā. lielāka klātbūtne vārītajā versijā.

Kā tos izvēlēties

Kā pārliecināties, ka tomāts būs garšīgs? Nav absolūtu noteikumu, bet ir jāievēro 2 noteikumi, lai ierobežotu kaitējumu:

- Pērciet tos sezonā! Novembrī nav tomātu, tāpēc ...

- Izvēlieties tos nogatavojušos. Pēc novākšanas daži augļi turpina nogatavoties. Gatavam tomātam ir mīksta mīkstums, bet ne pārāk mīksts (šajā gadījumā tas ir pārāk nogatavojies). Ādai jābūt gludai, bez plankumiem, un tai jābūt neskartai, bez plaisām. Attiecībā uz vīnogulāju tomātiem pārliecinieties, ka visi augļi ir piestiprināti pie zara, kam jābūt zaļam un svaigam.

Tomātu veidi

Ir daudz tomātu šķirņu, šeit ir slavenākās:

Čilegini (pachino)

Pazīstami un augstu novērtēti kā aperitīvs, tie var būt sarkani, dzelteni vai oranži, ovāli vai bumbieri. Tos izmanto arī kā uzkodu, uz bruschetta vai aukstu makaronu gatavošanai.

Sanmarzano

Viegli atpazīstams, pateicoties to iegarenajai formai. Viņiem ir ļoti mīksta mīkstums un tie ir ideāli piemēroti mērču pagatavošanai.

Zaļie tomāti ASV ir ļoti populāri, no tiem var pagatavot pankūkas un ievārījumu!

Vērša sirds

Tas ir veca sieviete šķirne, kuru ilgu laiku nevarēja atrast mūsu tirgu stendos, par laimi ir atgriezusies priekšplānā.
Tie ir ļoti lieli, āda ir plāna un tiem nav sēklu.

Kā tos uzglabāt

Tomāti vislabāk aug siltā laikā un ... ir jāuzglabā tāpat. Nē tomātiem ledusskapī (pat ja tie kalpotu ilgāk), jo, būdami bagāti ar ūdeni, tie var kļūt pārāk auksti un zaudēt savu izcilo garšu. Ja tos uzglabā tumsā, istabas temperatūrā, tie droši ilgst līdz 4 dienām.